Paperarekin izokina arrosa

Izokin arrosa salmonidun familiako arrain komertzial baliotsua da. Salmonidak bezala, izokina arrosa oso erabilgarria da, giza gorputzerako beharrezkoa den substantzia asko ditu: bitaminak (A, E, B taldea, eta abar), aztarna-elementu eta gantz-azidoak.

Izokin arrosa izoztu egin dezakezu modu desberdinetan, baina errezeta errazena aukeratu behar da, izokina arrosa ez baita oso baliagarria, baizik eta gustu nabarmen samarra eta samurreko ñabardura egokia duen produktua.

Esate baterako, izokina arrosa dezakezu paper batean. Horretarako, hobe da 600 g-tik 1.3 kg-ko pisua duten arrain freskoak edo freskoak izozten dituztela, labean sartzeko (arrain handiagoak pieza desberdinetan prestatu behar dira).

Esaten dizugu nola izokina arrosa paperarekin egiten den. Plater hau edozein aldaeretan jantzi eta eguneroko mahaira egokituko da, otorduaren edozein momentutan (gosaria, bazkaria, afaria, afaria).

Izokina arrosa izozkia paperezko labean limoiarekin

osagaiak:

prestaketa

Arraila eskuz garbitu egingo dugu, gut, kendu brankak eta ur hotzarekin uretan arretaz garbitu. Zure burua egosten dezakezu edo bereiz ezazu (zopa prestatzeko).

Gatz pixka bat eta gorria pikantea (edo piperrautsa) nahastu, gainerako espeziak pixka bat gehitu eta arrain eta barazki nahasketa hau igurtziz. Sabelean, berdeak eta limoi-lodiak landatzen ditugu. Izokina arrosa, horrela prestatuta, xafla xafla batean zabaldu dugu. Paperarekin bustita egon behar da (koipeztatua). Arraina jaten dugu eta 20 minutu itxaron. Zertxobait urtu. Labean labean labean 20-30 minutu inguru (labearen xehetasunaren eta gailuaren arabera), 180 gradu inguruko tenperaturan. Arrainak urrezko lurrazala edukitzea nahi baduzu, prozesua erdi-erdian eta erdian papera eraman ezazu eta gero egosi arte.

Modu berean, izokina arrosa dezakezu parrillan paperean. Ez dago sute irekirik, beroa bakarrik. Arrautza errea edo bi aldeetako gortina berezia erabiltzen dugu arrain labean (oso erosoa da). Lata batekin labea egiten dugu, beraz, prozesuan hegaz bi aldeetan labean biltzen da.

Zerbitzatu aurretik, limoi zukua hautseztatu. Hornitu entsalada arrosa errea kimu berdeekin, pepinoak, tomateak, piperbeltza, barazki-entsaladak, zainzuriak, fruta freskoa. Bigarren mailako plater gisa, arroz egosiak , patatak eta babarrun gazteak zerbitzatu ditzakezu. Ardoa aukeratu behar da zuria, eta, ahal izanez gero, arrosa. Garagardo iluna, gin, vodka, berry tinctures ere zerbitzatu ditzakezu.

Gutxi gorabehera modu berean (ikus goian), izokina arrosa labean dezakezu patata gaziekin eta piper gozoekin. Patatak gazteak aukeratu behar ditu (denbora labean arraina bezalakoa da). Gehienak, patata txikiak forma labun bat baino hobeak dira. Bertsio honetan, ez limoi-arrainen sabelaldeko sabelaldea jarri, baina bakarrik berdeak.

Arrainaren ondoan, patata frijitu, xerra luze mehe eta piper gozoa moztu, zerrendatan ebaki. Gainera, brokolia labean sartuko dugu, porru zuri txikiak (kazolak), kalabazin xerra edota intxaur muskatua. Denbora gozogintza - 30 minutu baino gutxiago. Airean egosten baduzu, izokina arrosa zuritu ahal izango duzu barazkiekin, 2 xafla-geruzatan eta egur xaflatan bero egosian labean.