Elikadurek dieta zuzena atxikitzen nahi duten pertsonei aholkatzen diete, ahalik eta sasoiko barazki gehienak jan ditzaten. Baina neguan eta udaberri hasieran gomendio horretan oinarritutako menu osasuntsua sortzearekin, arazoak sor daitezke. Azken finean, denboraldiko laboreek ez dute landare-laborerik. Biltegiratzeko dauden edukiontzietan egon direnak jadanik zertxobait elikatzen dira. Eta, ondoren, "neguko" entsalada sinple eta oso gozoak - ozpin-olioak - etxekoandrei laguntzen zaizkie. Aurrekontua ere deitu daiteke, ozpin-olioak barazki merke guztiak barne hartzen dituelako, gure sukaldaritza nazionalaren sinboloetako bat barne: txistorra. Egunero egosi eta jan daiteke, plater honetarako errezeta ugari esker, inoiz ez da aspertzen.
Ozpinezko mahaia apaintzeko ozpin-olioak ere oso dotorea dirudi. Eta, nahi izanez gero, itxura gehiago erakargarriagoa izan daiteke, esate baterako, azenario egosiak eta beets loreak apainduz. Agian, Olivier mitikoenarekin konparatzeko nahiko posible da. Azkenean, bere landare anaia kaloria gutxiago eta erabilgarria baino ez da. Ureztatze-balio energetikoa 122 kcalekoa da ehun gramo produktu bakoitzeko. Seguraski jan dezake bere figura ikusten duten jendea, baina pisua galtzen dutenentzat, ezinbestekoa da. Eta "proteina-gantz-karbohidratoak" triadako substantzia beharrezkoak dituen bitartean.
Zer da ozpin-oreinaren osaera?
Entsalada barazki bakarrik egiten da eta janzteko gehitzen du. Ozpin-ozpin klasikoen konposizioak tipula freskoak, patata egosiak, azenarioak eta beets, txistorra, marinatutako pepinoak, ilarrak kontserbatu eta apailatzearen osagaiak barazki olioarekin egindako ozpinarekin eta piper beltz pixka batekin osatua daude. Osagaien proportzioak arbitrarioak izaten dira normalean, nahiz eta errezeta kantitate berdinetan jartzea. Baina denek erabaki dezakete beraiek nola gustatzen zaien hobeto: gehiago - aza eta pepino gehiago, gehiago - beets eta azenario gehiago, nabarmenagoa - tipula gehiago eta errezeta. Horren arabera, entsalada konposizio kimikoa askotarikoa izan daiteke. Olioa gehiago gehitzen baduzu, orduan gantzak gehituko dira, patatak, karbohidratoak etab.
Ureztailearen balio nutrizionala
Osagaiak ozpinaren osaera berezia da, orekatua delako. Substantzia oso desberdinak eta oso baliagarriak dira. Lehenik eta behin, hiru osagai nagusien presentzia da: proteinak, gantzak eta karbohidratoak, ozpinetan. Gehienetan propietate ezberdinen gantz entsalada - 10 gramo, karbohidrato gutxiago gutxiago - 6,6 gramo, eta proteinak bakarrik 1,4 gramo. Karbohidratoen konposatuak mono eta disaccharides, almidoiaren moduan aurkezten dira. Gainera, plateraren osagaiak ur kopuru handia du: 75,6 gramo, elikagaiak
Barazkiaren osaera esker, ozpin-olio mota guztietako bitaminak ditu: B taldea, A bitamina , PP, C, E, N. Mikronutriente garrantzitsuak ere badira: burdina, Inc., iodo, kobre, manganeso, kromo, fluoruro, molibdeno eta antzekoak. Makroenetek kaltzioa, magnesioa, sodioa eta abar aurkezten dira. Karbohidratoak eta gantzak kopuru handia izan arren, entsaladaren kaloria edukitzea txikia da. Gainera, murriztu egin daiteke, adibidez, patatak eta gurina baztertzeko, mostaza edo soja saltsarekin ordezkatuz. Kaloria kopuru txikiak ez du ozpin-olioa energia-iturri bikaina egiten uzten. Plater hau aberatsa da, baina erraza da urdaila. Aukera bikaina da arratsalde erdiko merienda edo afari berantiarra egiteko.