Arabako ozpin-olioa entsalada begetariano ezagun eta zaporetsua da, jai-mahaiarengana ere jar daiteke. Bakarrik egiten da, baina oso distiratsua, koloretsua eta usaintsua bihurtzen da. Aukeratzeko aukera asko daude prestatzeko, baina gaur egun ikasiko dugu nola "Vinaigrette ilarrak" prestatzeko.
Arabako errezeta sauerkraut eta ilarrak
osagaiak:
- patatak - 200 g;
- beets - 200 g;
- azenarioak - 200 g;
- berdea piperrak - 400 g;
- sauerkraut - 200 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- landare-olioa edo maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Orain esaten dizu nola ozpin-olioak egosten dituzten ilarrak. Azenarioak, patatak eta erremolatxa ondo garbitu dira, ur putzu batean jarri eta uniformeki egosita, estali gabe estali arte. Ondoren, garbitu likidoa, hartu barazkiak astiro-astiro, plater batean aldatzeko eta hozten utzi. Ondoren, zurituetatik garbitu eta kubo txikiak moztu.
Tipulak fin-fin birrindu eta barazki egosiekin konbinatzen dira. Ilarrak kontserbak dituzten latak konbinatu arretaz likidoa eta nahastu ilarrak gainerako osagaiekin. Gehitu zartagin ondo nahastu entsalada, bota entsalada dastatzeko, landatu olioarekin eta ondo nahastu.
Arabako ozpin-olio berdeekin errezeta
osagaiak:
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- erremolatxa - 1 pc;
- bonbilla - 1 pieza;
- kontserbak ilar berdeak - 200 g;
- sardinzar - 100 g;
- pepinoen bila - 3 pieza;
- tipula berdeak - 30 g;
- gatza dastatzeko;
- maionesa - hornitzeko;
- aneta berdea.
prestaketa
Lehenik eta behin, nire ondo, barazki guztiak: patatak, azenarioak eta beets. Ondoren, bota ur putzuan, jarri barazkiak eta prestatu uniformeki arte. Ondoren, patatak eta beets garbitu eta dadoetan moztu. Azenarioak marrubiak garbitu eta birrindu egiten dira. Gazituak pepinoak xehatu egiten dira eta aneta-berdeak garbitu, astindu eta txikitu egiten dira.
Kazola batean, osagai guztiak nahastu, ilar berdeak zabaldu eta platerak dastatzeko. Arraina hezurretatik desmuntatzen da eta kubo finetan mozten da. Transferitu arraina entsalada eta nahastu. Hori da dena, aranak, sardinzar eta ilarrak prest daude! Bete ezazu gurina edo maionesa dastatzeko eta nahastu. Mahai batean zerbitzatzen dugu aparteko plater gisa edo haragi-platerentzako alboko plater gisa.