Adjika neguan, errezeta onenak, oro har, errazak eta errazak dira, sukaldariak azkar, aukera asko eta prestatzeko metodo ugari ditu, kontsumitzaile gehienek gustuko dutelako. Egin saltsa zakarra izan daiteke, antzinako erreakzio kaukasikoen arabera edo biguna, pixka bat garratza edo are gozoa.
Nola prestatu Adzhika neguan?
Sukaldaritza errezeta Adzhika neguan hainbat aukera eta modu egiteko aukera ematen du. Aukeratutako osagaiak haragi-molde baten bidez bihurritu edo irabiagailuan harrotua, nahastu eta prestatutako metodoaren arabera prestatuta daude.
- Neguko adzhika errazena heze da. Epe luzerako biltegiratzeko baldintza nagusiak kalitatezko prestatutako osagaiak dira, gatz kopuru handia. Osagaiak kontserbatzeko, gehitu horseradish, ozpina, piper bero asko.
- Eguraldi bizia negurako - epe luzeko biltegiratzeko errezeta onenak. Osagaiak mistoak dira, prestatuak, hautatutako gomendioen arabera, sukaldaritza amaieran kontserbatzailea gehitzeko - ozpina, gutxitan azido zitrikoa.
- Neguan adzhika ondo prestatuta ez dago prestatuta, gutxienez 14 egun lehenago dastatu behar dituzu, egunean 2 aldiz, "txapela" eragozten.
Adjika akutua neguan
Kaukasoko adzhika piper mingotsa neguan - saltsa ez ahulentzat! Gozogintza erretzea ezinezkoa da koilara edo sandwich batean jatea besterik ez. Sarritan erabiltzen diren beste hainbat saltsa sortzeko erabili ohi da. Adzhika honek ezin hobeto betetzen du haragia, marinade gisa erabil daiteke.
osagaiak:
- martorri eta aneta haziak - 2 koilaratxo bakoitzeko;
- baratxuri - 15 hortz;
- piper mingotsa - 25-30 pieza;
- cumin, fenugreek - 1 tbsp.
prestaketa
- Lehorra osagai frijitu frijitu minutu gutxiren buruan, haziak ez erretzeko.
- Pour horiek mortero batean, ondo oratu.
- Jarri irabiagailuan baratxuri aleak, espeziak eta piperrak.
- Pasatu pasty egoera batera.
- Mantendu hozkailuan.
Adabaki tomateak eta piperbeltza neguan
Sukaldaritzako aditu askok uste dute neguan Ademiaren goxoa dela tomatea. Egin saltsa beroa izan dadin, piper beroa gehitu eta biguna. Adzhikarekin saiatuko direnen gustuko lehentasunak kontuan hartuta, zure errezeta berezia sor dezakezu. Osagaien oinarrizko konposizioa behean dago, hau da, ezinbestekoa da aldaketa.
osagaiak:
- tomateak - 5 kg;
- piper gozoa - 1 kg;
- piper mingotsa - 500 g;
- baratxuri - 300 g;
- horseradish - 300 g;
- gatza - 2/3;
- azukrea - 1,5 elementu;
- ozpina - 1.5 tbsp.
prestaketa
- Tomateak baratxuri, erreko eta piperrekin egindako haragia mozten du.
- Gehitu gatza eta azukrea, nahastu eta jarri 30 minutuz.
- Pour ozpina, beste 5 minutu stoke.
- Zabaldu poteak esterilizatuak, bota.
Adjika neguan sagarrarekin - errezeta
Inauteriak adzhika neguan egiteko, errezeta onenak oso ezberdinak dira, piper eta baratxuriaren ohiko tomateak izan daitezke. Sarritan konposizioa sagarrarekin osatua dago. Kasu honetan, hobe da fruitu gazi edo gazi-mota bana hautatzea. Lehiaketa prestatuek ez dute atseginak gustatzen ez duten dastatzaileen gustuko.
osagaiak:
- sagarrak - 500 g;
- piper gozoa - 500 g;
- tomateak - 2 kg;
- piper beroa - 200 g;
- baratxuri - 100 g;
- azukrea - 150 g;
- gatza - 100 g;
- olioa - 100 ml;
- ozpina - 100 ml.
prestaketa
- Garbitu barazki eta fruitu guztiak, kendu haziak.
- Bota haragia, baratxuri barne.
- Gehitu olioa, gatza, azukrea eta ertain beroa jarri.
- Bihar ordubete.
- Pour ozpina, 5 minutuz beste irakiten.
- Pour prestatutako ontziak, roll up.
- Adzhika gordetzen da sagarrarekin neguan gela cool batean.
Kalabazinaren adjika negurako - errezeta
Kalabazinarengandik adjika neguan, errezeta onenak azkarregi konturatzen dira, inolako freskarik gabe. Norbaitek kabiarraren kabiarra gogorarazten digu, baina hain zuzen ere, tomate gehiago dago, oso pikantea eta azenarioak egosi gabe. Zaporea azkenean pikantea bihurtzen da, baina orekatua, ogia eta zerbitzatzeko plater nagusia besterik ez da egin.
osagaiak:
- zucchini - 2 kg;
- tomateak - 1 kg;
- piper gozoa - 500 g;
- piper mingotsa - 400 g;
- baratxuri - 200 g;
- gatza - ½ elementua;
- azukrea - 100 g;
- olioa - 150 g;
- ozpina - 100 ml.
prestaketa
- Marrows garbitu, haziak kendu.
- Peppers haziak garbitu behar dira, kalabazin, tomateak, haragi-errota baten bidez korrituta.
- Gehitu olioa, gatza eta azukrea, nahastu eta bero ertainarekin jarri.
- 40 minutu egosi, gehitu baratxuri txikitua.
- Pour ozpina, beste 5 minutu stoke.
- Ontzi esterilizatuetan sartu.
- Kontserbatutako kalabazin adzhika neguan sotoan.
Adabaki gooseberriak neguan - errezeta
Oso originala, adzhikaren zapore gazi-gozoa, negurako baratxuriarekin. Saltsa prestatzea ez da tradizionala baino zailagoa, baina koherentzia eta zaporea saltsa arruntetik oso ezberdinak dira. Baia ongi konbinatuta dago espeziekin eta osagaiak askotariko osagaiak gehitu beharko lizkioke: albahaka morea, cilantroa eta perrexila.
osagaiak:
- gooseberriak - 2 kg;
- piper beroa - 300 g;
- albahaka, martorri, perrexila - 100 g;
- baratxuri - 200 g;
- olioa - 50 ml;
- gatza - 100 g;
- azukrea - 50 g;
- ozpina - 70 ml.
prestaketa
- Gooseberries bidez joan, moztu ilarrak.
- Bota haragia txuleta, piper zurituekin, baratxuri eta berdeekin.
- Irakiten 15 minutu, gehitu gatza, azukrea, gurina, irakiten 10 minutu.
- Pour ozpinetan, pour 3 minutu, edukiontzi esterilla batean sartu, kortxoa.
Nekazari adjika neguan
Injekzio georgiarra negikarako adjika - tkemali . Saltsa fruta mota beretik prestatzen ari dira, baina gomendatzen dira gereziondo gorrizko aranak, arantza edo arantzak bezalakoak. Adzhikaren osagai aromatizatzaile nagusiak espeziak dira, koilara, aneta entsalada eta menda presentzia derrigorrezkoak dira, gustu Georgian egiazkoa lortu nahi baduzu.
osagaiak:
- gazi-gozoak - 2 kg;
- piperbeltza - 3 lekak;
- baratxuri - 5 hortz;
- ura 250 ml;
- gatza - 1 tbsp. l.;
- azukrea - ½ elementua;
- martorri, ucco-suneli, aneta, menda lehorra - 1 tbsp. l.
prestaketa
- Flush garbitu, pour ura, bero ertainean jarri, egosi biguna arte.
- Sartu salda beste edukiontzi batean, garbitu beiraren bidez aranak.
- Karea, gehitu gatza, azukrea, espeziak, baratxuri xehatua eta piperbeltza.
- Saltsa lodiegia bada, salda bota.
- Sute motela jarri, 30 minutu egosi.
- Prestatutako bankuetan zabaldu, kortxoa.
Adjika horseradish neguan
Adjika horseradish negurako - hartziduraz egindako errezeta onenak. Bertsio honetan ozpina zenbatekoa gutxienez gutxitzen da. Prestatu saltsa gutxienez 14 egun izango da, hozkailuan gorde ontzi batean nylonezko azpian. Saltsa zorrotz eta moderatuan lortzen diren emaitzak, haragiaren osagarri gisa erabiltzen dira.
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- piper gozoa - 1 kg;
- piper mingotsa - 300 g;
- baratxuri - 300 g;
- aneta, perrexila, albahaka, martorri - 40 gramo bakoitza;
- hops-suneli - 50 g;
- lurrean martorri - 30 g;
- gatza, azukrea - 70 gramo;
- horseradish - 200 g;
- ozpina - 70 ml.
prestaketa
- Osagai guztiak haragiaren errota baten bidez lekuz aldatzen dira, berdeak barne (utzi piper mingotsak haziekin).
- Espezia lehorrak hautseztatu, azukrea, gatza, ozpina gehitu, nahastu.
- Ademiaren goxoa neguan ibiltzea ahalbidetzen duen gaitasuna ez du bolumen osoaren 2/3 baino gehiago bete.
- Utzi adjika beroan 14 egunetan, nahastu egunero.
Adjika georgiarra neguan
Neguan berdea hau adzhika prestatzen da tradizionala Georgian errezeta arabera. Saltsa oso beroa eta gazia da. Gatz eta piper kopuru handia dela eta, gozagarriek ez dute esterilizatu beharrik, hozkailuan urte asko gordetzen dira. Horregatik, ez da jaten, baina osagai gisa erabiltzen da osagai anitzeko saltsa prestatzeko edo haragientzako marinada gisa.
osagaiak:
- piper gozoa (horia eta berdea) - 1 kg;
- piper mingotsa (berdea) - 500 g;
- baratxuri - 500 g;
- aneta - 250 g;
- perrexila - 200 g;
- gatza - 150 g;
- intxaurrak (kernelak) - 250 g.
prestaketa
- Kendu piperrak hazietatik.
- Bota haragiaren moldean zehar osagai guztiak.
- Gehitu gatza, nahastu, poteetan banatu eta hozkailuan jarri.
Asperina bezalako negu laranja negargarria
Bildutako denbora luzez prestatzeko sukaldaritza gabe adzhika , kontserbatzaile osagai bat gehitu behar duzu. Norbaitek saltsa saltsa edo oso zorrotz egiten du, baina acetyl-kopuru egokia erraz gehitzeko eta billetea urtebete hozkailuan iraungo du eta ez du hondatu. Aldez aurretik, esterilizatu poteak labean, erabat lehorrak izan behar dute adjika erruleen aurretik.
osagaiak:
- tomateak - 3 kg;
- piper beroa - 10 lekak;
- baratxuri - 5 buruak;
- piper gozoa - 500 g;
- horseradish - 100 g;
- gatza - 1 tbsp. l.;
- aspirina - 6 pilulak.
prestaketa
- Tomateak, piperbeltzak (haziak gabe), baratxuriak eta zaldi-errefautxoak haragiaren errota baten bidez lekualdatzen dira.
- Gehitu gatza eta xurgatu aspirina, nahastu.
- Poteak esterilak eta lehorrak bota, hozkailuan sartuta, nylonezko kapela batekin itxi.
Sweet adzhika neguan
Zapore zorrotzak ez zaituzte harritzen, Adzhikari goxoa errezeta hau bezalako neguetarako. Gozokiak saltsan azukre gehiago gehituko du, baina azenarioak tipulaz gain. Hotz piperra gehitzen zaio dastatzeko, nahiz eta konposizioa kendu. Adjikak plater nagusiak egiten ditu batez ere, haragi mota guztietako shish kebabekin.
osagaiak:
- tomateak - 3 kg;
- piper gozoa - 300 g;
- Tipula - 200 g;
- azenarioak - 200 g;
- baratxuri - 200 g;
- piper mingotsa - 2 lekak;
- olioa - 50 ml;
- gatza - 2 tbsp. l.;
- azukrea - 50 g;
- ozpina - 30 ml.
prestaketa
- Barazki guztiak garbitu, moztu behar dira, haragia mozteko (baratxuriak izan ezik).
- Jarri gisatua, gehitu azukrea, gatza, ozpina eta gurina.
- Egosi bi orduz.
- Gehitu txikitutako baratxuri prentsaren bidez, simmer 20 minutuz.
- Ontzi esterilizatuetan zabaldu, tapa moztu.
Neguan pepinoetatik adjika
Pepinoetatik adjikiak ezohiko zaporea du. Prestatzen da azkar eta besterik gabe, sekretu berezirik gabe. Aperitiboa oso pikantea eta oso mindua da. Prestaketa egiteko, fruta gehiegi ere sartzen dira, garbitu behar dira eta haziak kendu. Hotz piper gehiago edo gutxiago gehitu daiteke, dastatzaileen gustuaren gustuen araberakoa.
osagaiak:
- pepinoak - 1 kg;
- tomateak - 100 g;
- piperra "argia" - 1 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- olioa - 50 ml;
- ozpina - 20 ml;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
- Pepinoak fin-fin moztu, tomateak xehatu purean.
- Gehitu gatza eta olioa, irakiten arte irakiten arte, beroa murrizten.
- Zuritu piperra, irabiagailua baratxuriarekin.
- Gehitu tomatea patata purea, 10 minutuz egosi, ozpina bota, itzali.
- Edukiontzi esterilak bota, kortxoa.
- Neguan Adzhikako prestaketa bukatu da eta bi astetan probatu dezakezu.