Oilasko beteak erretzea

Oilasko bularreko betegarria hainbat betegarriekin mahai guztietan oso atsegina irudituko zaizu. Bazkariko otorduak gonbidatuak harrituko dituzte eta etxekoak ere bai, eta ez da zaila egosten!

Oilasko bularreko erroiluak labean

osagaiak:

prestaketa

Oilasko bularra garbitu, promakivaem eskuoihalarekin, xerrak moztu ditugu, apur bat eta denboraldirako irabiatu espeziekin. Ondoren, urdaiazpiko pieza bakoitza jarri, gazta xerra goiko banatu eta haragia bota lodi erroiluak. Arraindegian bota ditugu, gatzez moztutako arrautza guztiz kentzen zaizkio eta ondo xehatu gabeko cracker batekin hautseztatu. Oilasko bularreko arrautzak jarri hirugiharra erretilu gozagarri batean, gurina apainduta, eta labean 180 gradutan 40 minutuz. Plater prestatzen dugu, belar freskoekin apaintzeko.

Oilasko gazta gazta errotak

osagaiak:

prestaketa

Prestatu lehen osagai guztiak. Horretarako, berde freskoak laxatzen dira, fin-fin txikituta eta ontzi batean jarri. Gehitu xehatuta ogia eta denboraldia espeziak erabiliz. Batean arrautza zuringoak urarekin eta alde batera alde batera utzi. Oilasko erdia bakoitzak polietilenozko poltsa garbiko poltsikoan ezartzen du eta mailu edo irristailu batekin apurtu. Ondoren, haragi xehatu bakoitzari urdaiazpiko xerra batekin egindakoa gehituko dugu eta gazta eraztun berdea gehituko dugu. Tolesten blanks erroiluak sartu, jarri bakoitza arrautza nahasketa sartu eta molde batean zabaldu, landare-olioa batekin greased. Egosi plater 180 graduko tenperaturan egosi arte. Zerbitzatu aurretik, moztu erroiluak xerra finetan eta apaindu albahaka adar batekin.

Arroz beteak oilasko bularrekoarekin gurutzatu

osagaiak:

prestaketa

Bonbilla prozesatzen dugu, moztu pieza txikitan eta marroia olioan, dastatzeko. Prunes garbitu eta xehatu. Gazta ondo oratu ezazu sardexka eta nahasketa tipula eta fruitu lehorrekin. Ebaki zati xehatua 3 zatitan eta espeziak igurtzi. Haragi-geruza bakoitzeko, bete kopuru txiki bat jarri, estutu gurutzatu eta hortzak estutu. Labean prestatutako labean labean 35 minutuz egosi arte.

Oilasko bularreko perretxikoak bota

osagaiak:

prestaketa

Leeks porru melenko labana eta passeruem olioarekin berotzen den zartaginean. Bitartean, garbitu egiten dugu Perretxiko freskoak, lehortu egiten ditugu, xerra batean moztu eta tipula erdiesteko, nahastuz. Oilasko bularra zertxobait ebaki da, irekia eta apur bat gomendagarria. Ondoren, haragia isurtzen da, dastatzeko eta landare-olio pixka bat nahastu. Orain atera paper xafla bat, barazki koipearekin estali eta bularrak zabaldu. Goitik beheko barazkiak banatu eta hirugiharra xehatu. Txigortu gazta birrindua eta zurtoin gogor batean bildu. Osaera labean jarriko dugu lanean, 180 graduko labeari aurrez prestatu eta 15 minutu inguru beharrezkotzat. Prestatutako oilasko bularreko birak papera askatzen dute, arretaz xerrak ebaki eta mahaira zerbitzatzen dituzte.