Artikulu honetan, esango dizut nola xanpainen prestatzen parrillan.
Lehenik, perretxikoak aukeratzen ditugu. Tamaina txikiak izan behar dute, bonnet txandan, irristagaitza, elastikoa, hobe tamaina berekoekin. Sukaldaritzan prestatzeko, 10-15 minutu ur hotzetan busti eta ondoren brotxa (perretxikoak ez baitira basoak, ezin duzu goiko zuritu kendu), hanken muturrak moztu. Gainerakoa ez da zaila, nahiz sukaldaritzako adituek hasieran parrillan perretxikoak frijitu asmatzen. Gehienetan brotxak (perretxiko shish kebab motakoak) edo paperezko sareta batean egosi dira.
Mushroom shish kebab
osagaiak:
- limoi-zukua - 40 ml;
- xanpain ertainak - 600 g;
- etxeko krema garratza - 1 beira;
- Tipula - 1 pc.;
- iodized gatza - pixka bat;
- mahai ardo zuria - 1-2 tbsp. koilara.
prestaketa
Lehenik eta behin, perretxikoak perretxikoak ditugu. Osagai egokiak ez badituzu edo ez badakizu nola xanpainen bila frijitzeko, ezin duzu hori egin - frijitzeko prozesua besterik ez da, ozpina, ardoa edo garagarra urarekin perretxikoak hautseztatu. Baina hobe da marinatzea. Horrela, nahasketa krema garratza limoi zukua, ardoa eta gatza jarri nahasketa honetan. Oraindik tipulak eraztunak moztu ditzakezu eta akatsen bat ere egin dezakezu. Ordubete igaro ondoren perretxiko kezkak pintxoan eta parrillan frijitu gozo eta atsegina izan arte.
Plater honek saltsa behar du. Printzipioz, ezin duzu, jakina, zerbitzatu shish kebab onddo bat ohiko ketchup edo maionesa. Baina oso erraza da. Hobe da saltsa egosten zeure burua.
Gazta saltsarekin txanpain on parrillan
osagaiak:
- krema gutxienez% 25 koipe - 200 ml;
- Gazta "Edam" - 120 g;
- beheko piperrautsa dastatzeko.
prestaketa
Lehenik gazta ehotzen dugu. Hobea ez da igurtzi, baina, besterik gabe, bihurritu labana batekin. Ur beroak krema estutu egiten du, etengabe nahastuz. Behin irakiten hasten direnean, gehitu salda gazta eta etengabe irabiatu, saltsak ez baitu erre. Azkenean, gehitu piperra. Jakina, saltsa aldez aurretik prestatu behar da.
Ez da beharrezkoa saltsa berezi bat, Pan-Asiako estiloan plater bat prestatzen baduzu. Perretxikoak eta itsaskiak konbinatuz, gonbidatuak harritu ditzakezu txanpainiak zerbitzatzeko, soja saltsan parrillan ganbak eginez. Plater hau azkar prestatzen da, gustuak harmonikoki konbinatzen dira, saiatu zaitez, ez duzu damutuko.
Champiñones con camarones en soja salteada en un charcoal parrilla
osagaiak:
- ganbak, handiak (egosiak eta zurituak) - 200 g;
- champignons - 600 g;
- soja saltsa - 30 ml;
- baratxuri - 2 xerra;
- lemongrass - 1 tbsp. koilara;
- Ardo zuria, ahal izanez gero, benetakoa - 30 ml.
prestaketa
Champignons garbitzen dira, tolestu batean edukiontzi batean jarri eta marinade bat prestatzen dugu. Baratxuria mortero batean moisturiz egina, soja-saltsarekin eta ardoarekin nahastuta. Bete perretxikoak eta utzi ordubetez eta erdi, aldizka dardarka. Paperean perretxikoak eta ganbak finkatzen ditugu, arretaz gutunazal bat jarri eta koaletan edo ertzean jarri. 40 minutu itxaron eta gozatu.