Hummus txitxirioak prestatutako pate mota bat da. Beste osagai batzuei esker, platera gustu berezi batez beteta dago eta ohar pikantea lortzen du. Horrek berezia eta erakargarria bihurtzen du.
Plater hau menda lodian egokia da bereziki, garagardoaren nukleoak proteina daukate, hau da, bere osaera ahalik eta hurbilen dagoen animalia jatorriko proteinen artean. Horregatik, haragi produktuen alternatiba bikaina da. Horrez gain, hummus plater garrantzitsua da, eta hori ezinbestekoa da haragi aberatsen platerik ez izatea. Hummus patatxoak ogia edo tortillarekin zerbitzatu ahal izango dira eta txip edo barazkiekin osatzeko.
Jarraian, zehatz-mehatz azalduko dizugu xehetasunez nola prestatu behar den etxeko zaporetsua, garagardo naturalen artean, eta, gainera, garagardoaren irina barietate bat gehitu behar da irabiagailuan erabili gabe.
Nola behar bezala prestatu hummus etxeko txitxiriak?
osagaiak:
- lehorrak - 320 g;
- Sesamo haziak - 55 g;
- baratxuri hortzak - 3 pcs;
- zirkoa - 1/2 tsp;
- limoi zukua - 60-100 ml;
- oliba olioa - dastatzeko;
- mahai-gatza dastatzeko.
prestaketa
Hummus-en proposamenaren aurreko arratsaldetik edo hamalau ordutik aurrera, garagiak garbitu eta ur hotzetan beratzen ditugu. Ondoren, prestatutako ilarrak berriro garbitzen dira, ur garbi batean murgilduta eta sukalde bat egosten jarri. Salt ez da gehitu. Denbora gutxienez bi ordu iraungo du eta ilararen garbitasuna egiaztatuko da, koilara batekin xehatu beharko litzateke. Ondoren, salda batu eta gorde, geroago beharko dugu.
Zira-haziak frijitzeko erabat lehorrean eta erretzea hasi baino bi minutu lehenago erretzen dira, usain atsegina eta atsegina, eta kafe-molde batean jarri eta ondo moldatu. Frijitu berean, sesamo haziak zabaldu eta oratu urdin eder batean frijitu, etengabe nahastuz, eta, ondoren, ziru kafe-molde batean ateratzen den arte prozesatzen dugu.
Orain birrindutako zirkoa eta sesoa nahastailearen edukiontzi bihurtzen dira, baratxuri garbitutako hortzak, sukaldaritza gatz pixka bat eta oliba olioa gehitu eta masa pixka bat uniformetasun maximoa lortzeko. Ondoren, gehitu zati zurixka egosiak eta behin eta berriz ehotzen egoera homogeneo batera, prozesua sobratu den salda pixka bat gehituz. Garaztan guztiak gehitu ondoren, saiatu masa dastatzeko eta denborarekin limoi zukua, gatza eta oliba olioa eta zuritu krema marmelada lortzen den arte. Nahi izanez gero, hummus-en beheko piperrautsa, sumak edo bestelako espeziak zure gustura gehitu ditzakezu.
Nola prestatu hummus etxean irabiagailua gabe garagar ozpinarekin?
osagaiak:
- ahate irina - 160 g;
- ur araztua - 520-600 ml;
- lurrean paprika gorria - 5 g;
- limoi - 1/2 pieza;
- oliba olioa - 20-30 ml;
- mahai-gatza dastatzeko.
prestaketa
Kasu honetan, hummus prestatzea, garbitutako gatzaren tenperaturan ureztatze-irina nahastu eta masa nahastailea edo nahasketa ona tratatu behar da pikorrik guztiz desegiteko. Ondoren, jarri nahasketa sukalde ertainean eta berotu ezazu, etengabe nahastuz, irakiten baduzu, ur gehiago botatzen baduzu. Masa irakiten eta loditzen hasten denean, pixka bat hozten utzi eta gero birrindutako grater txikienean edo prentsan baratxuriaren bidez estutu, oliba olioa eta limoi zukua gehitu, gehitu gatza eta lurrean piper gorria eta nahastu oso arreta handiz. Horretarako nahastailea erabiltzen da .