Gibelezko tarta mahai gainean behin lortutako plateren bat da, tradizio zaporetsua atsegina izango da. Izen bitxia izan arren, gibeleko tarta hotzki mokadu bat da. Mahaira zerbitzatu ahal izango duzu. Sinesten dut, gibeleko platerak ez bezalako gibeleko gibel goxoa eta samurra ere gustatuko litzaizuke. Beraz, errezeta batzuk eztabaidatu gibeleko pastela nola egin.
Nola egiten da gibeleko tarta?
osagaiak:
- behi gibela - 500 g;
- krema garratza - ½ kopa;
- arrautzak - 3 pieza;
- irina - ½ st.
- baratxuri - 3 ale;
- azenarioak - 4 pezetakoak;
- maionesa - 250 g;
- Tipula - 3 pieza;
- perrexila;
- gatza, piperra.
prestaketa
Gibela ondo garbitu eta garbitu da filmetik. Ondoren, haragi-moldean igarotzen da. Gehitu arrautzak, irina, krema garratza, gatza eta piperra korritutako gibelera. Ondo nahastu eta zartaginean frijitu gurina, krepearekin lubrifikatu aurretik. Tipula fin-fin txikitu eta azenarioak grater fin bat margotzen du. Zartagin batean frijitu. Baratxuri kotoiarekin maionesa nahastu. Plater lauak gibel pastela zehaztu, olioarekin maionesarekin, goiko azenario frijituekin eta tipula batekin eta berde txikiekin hautseztatu. Goian kokatzen da hurrengo tarta eta, gainera, erlaxatzeko. Goiko goiko pastela eta alboak ondo maionesarekin estali eta berdeekin apaindu. Utzi tarta 2-3 ordu iraun dezan, ondo busti eta mahaira zerbitzatu.
Perretxiko pastela hefática
osagaiak:
- gibela - 800 g;
- irina - 200 g;
- esne - 250 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- champignons - 500 g;
- Tipula - 2 pieza;
- maionesa - 250 g;
- landare-olioa;
- gatza.
prestaketa
Tipula frijitu urrezko arte eta alde batera utzi. Txuleta moztu eta frijitu ura lurrundu arte, gero gehitu tipula frijituak eta frijitu 5 minutu gehiago. Gatza, piperra eta hozten utzi. Belar mozteko haragia korritu, arrautzak, gurina, irina eta esnea gehitu. Bota orea eta 5 mm-ko lodiera labean, ondo berniz egosi. Jarri perretxikoak tarta bakoitzaren gainean tipula frijituak. Geruza goiko geruza maionesarekin eta belar txikiekin eta arrautza gorringekin hautseztatu.
Potasioa, maionesa gabe
Gibeleko tarta hori labean egosi daiteke dieta. Izan ere, pastelak ez dira olio errea, baina labean, kaloria edukiak ohikoa baino txikiagoa da. Beste guztia maionesa gabe prestatzen da, eta krema garratz saltsarekin, horrek ere kaloria gutxiago egiten du. Beraz, dieta batean bazaude eta zerbait goxoa nahi baduzu, tarta hau besterik ez duzu behar duzuna.
osagaiak:
- gibela - 500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- esnea - 500 ml;
- krema garratza - 300 g;
- baratxuri - 3 ale;
- mustard;
- Lezaungo;
- gatza, piperra.
prestaketa
Giboa ondo garbitu eta haragia mozteko makina. Gehitu arrautzak, irina eta esnea. Bota orea. Gatza eta piperra. 3-4 zatitan banatu eta labean paper labean labean, 180 graduko tenperaturan. Pastelak labean egosten diren bitartean, prestatu saltsa: krema garratza nahastu mostaza zure gustura.
Tarta betez ere aukeratu dezakezu. Oso gozoak gazta tarta gibela da. Gazta sartu eta erretzea bezala jarri eta apaintzeko goxoa bota ezazu. Zure pastela gehiago leuna eta airy izan dadin nahi baduzu, egosten aurretik, gibela esnea beratzen (ordu pare bat). Horrek leunagoa egingo du eta zure tarta gozoagoa izango da.