Zer-nolako ameslaria bere sukaldaritza-praktikan behin gutxienez galdetu zitzaion: nola etxeko ogi bat egosten? Izan ere, zailtasunik ez dago, sekretu batzuk ezagutu behar dira eta ez dute antxume bat prestatzeko, izpiritu gisa. Hegazti hau ez da ezerk.
Nola antzeztu behar duzu antzara?
Hegazti onena egun batzuk lehenago erosiko da, erratz eta frijituak zure jai-platerean lur joango direnean. Ziurtatu luma hondarrak kentzeko. Bai, bai, kontu handiz saltzaileek ez zuten antzara pinpilurik, hobe da pixka bat jeloskorrak pintzelekin. Ondoren, hegal bakoitzean lehenengo phalanxoa moztu - antxoa frijitzen denean erre egingo dute eta plater mota hondatu egingo da. Hegazti ondo garbitu ondoren, gatza gatza eta espeziak jarri eta egun batzuk hotzean jarri. Ogiaren larruak lehortu egingo dira, lurrazala kurruskaria eta urrea bihurtuko dira frijitzen denean eta haragia leunago eta samurragoa izango da.
Nola antzemarra prestatzeko modua?
Ez baduzu egun batzuk antzara standarazteko, bidali hegazti hotzez ordu pare bat. Landladies batzuek nahiago dute ur geza 40 minutu inguru ur gezetan edo garagardoan irakiten, eta gero haragia kanporatuko dute.
Nola behar bezala okertu bakea?
Ogi bat erretilu batean finkatzeko, babeskopia bat jarraitzen du, bularrean dagoen hegaztien haragia lehorrena baita eta frijitutako gantzaren ondorioz haragiak irabazten du.
Nola labean ogi bat frijitu?
Arrautza osatzeko aukera duen fan bat "gehiago asetzera, goxoagoa" bada, orduan antzara labean errezeta hau zuregana joango litzateke.
osagaiak:
- ganba - 3-3,5 kg;
- txahal xerra - 500 g;
- gantz - 60 g;
- esnea - mende erdi bat;
- erroiluak - 100 g;
- Tipula - 1 pieza;
- gantz - 1 tbsp. koilara;
- arrautza - 2 pieza;
- goibelaren gibela - 1 pieza;
- gatza, piperra, intxaur muskatua, maionesa - dastatzeko.
prestaketa
Plumak eta hegaztiak garbitu ondo garbitu, haranak falange moztu. Gatza eta espeziak batera frijitu eta kukurutxo bat bidali ordu pare bat hotzera. Bitartean, prestatu betetzeak: esnea ogia beratzen du, estutu. Tipula fin-fin txikituta dago eta gantz frijitu. Goose gibela, txahal, loaf, tipula eta haragia birritan haragiaren errota baten bidez, arrautzak gehitu, denboraldian espeziak, gatza, maionesa eta ondo nahastu. Haragi xehatuta haragi beteak, ondo josi, hankak lotu. Jarri hegazti gozogintza erretilu bat eta berotzen labean jarri. Frijitu behar da 1.5-2 ordu aldiz esleitutako gantzarekin aldizka. Egiaztatu antzara jarrita, ehundutako orratz batekin piercing - zuku gardena esleitu behar zaio.
Nola antzeztu patatekin?
Ia familia guztiek sagar beteak sagarekin prestatzen badituzte, patatak betetzeaz gain saiatu ditzakezu.
osagaiak:
- ganba - 3-3,5 kg;
- sagarrak sour - 3 pcs;
- patatak - 1 kg;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Hegazti ondo garbitu, barrutik eta kanpotik, gatzarekin eta piperarekin igurzten dena, utzi 2 ordu leku freskoan. Patatak garbitu, zuritu, kubo batean moztu eta egosi erdira arte. Sagarrak zurituta, haziak kendu eta blokeetan moztu. Mugitu patatak eta sagarrak eta ipini antzara, gero josi.
Nola antzara bat irabiatu gooseberry batean?
Gusjatnitsy-k hegazti txiki bat aukeratu behar du, hegazti osoa frijitzeko plateretan sartzen baita. Hegazti prestatua eta beteak antzara jarri beharko dira, ur pixka bat bota eta labean jarri ordu batzuetan. Ondoren atera eta 20 minutuz labean jarri gozogintza erretiluan, hegaztiak blushatzen du eta, gero, biratu eta beste 15-20 minutuz utzi marroia egiteko.