Tradizionala Gabonetako Gabonetako mahaian, indioilar labean oraindik ere gure herrian ospea irabazten ari da. Eta ez da ugazabek ez dakiela ondo prestatzen. Eta hegazti bat aukeratuz hasi behar duzu. Hobeto egokitzen freskoa. Izoztuak berotu egin behar dira aldez aurretik, modu naturalean, eta egun hori baino gehiagotan hartu daiteke. Beraz, pazientzia izatea, norberarengan sinestea eta errezeta jarraibideak zorrozki jarraitzea. Guztia ateratzeko!
Sukaldaritza indioilar labean errezeta erabat
osagaiak:
- indioilarra - 3 kg;
- oliba olioa - 1/2 kopa;
- erromeroa - 3 adar;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- piper beltza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Karkasa ondo garbitzen da, uraren aztarnak kentzen dizkiogu paper eskuoihal batekin. Ebaki lepoa eta hegoen muturreko falangea, ez bada, indioilarra oraindik erdi labean dagoenean erre egiten hasiko da eta karkasa osoa erretzeko usaina izango da. Olio, erromero, gatz eta piper nahasketatik, marinadea prestatzen dugu, edonon (kanpotik eta barrutik) txori batekin estalita. Indioilarra hainbat orduz igortzen dugu hozkailuan. Prestatutako haragia ez da samurra, baizik eta usaintsua.
Errezeta horri labean labean, indioilarra ona eta betegarria da, baina barazkiak, perretxikoak, egosi buckwheat edo arroza, sagarrak eta mahatsak ere ditzakezu. Zure lehentasunen araberakoa da. Baina ez overdo it - ezin duzu karkasa oso ondo estutu.
Indioilarra paperean biltzen dugu eta gainazaleko gozogintza xafla gainean jarri. Labean labean bidaltzen ditugu 200 gradutan. Indioilar bat labean nola prestatu zen galdetzeko, erantzun genion. Baina zenbat indioilar bat egosi labean? Denbora guztira 45 minutuko kalkulua kalkulatzen da kilogramo bakoitzeko haragi bakoitzeko. Horrela, gure 3 kg hegaztiak 2 ordu eta erdi inguru egingo ditu labean.
Gutxi gorabehera, 30 minutu lehenago papera irekitzeko prest dago, indioilarrak marroi ditzan. Eta haragia freskagarriagoa izan zenez geroztik, noizean behin, gozogintza erretilu batekin itsatsitako gantzarekin ureztatzen da. Tenperatura 220 gradu handitu daiteke.
Sukaldaritza indioilar bati on bat labean patata batean labean. Tuberkuluak (ezin duzu garbitu, batez ere gazteak, garbiketa ona) 4 ataletan moztutakoa, gatza eta forma beteak jarri. Oso zaporetsua da krema garratzetik, tipula berdeekin nahastuta. Patatak labean sartu ditugu - arte.
Turkia labarrean labean
osagaiak:
- indioilarra (osoa) - 2 kg;
- Prunes (hobi gabe) - 1 beira;
- gurina - 200 g;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- piper beltza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Prunes 20 minutu inguru ur beroetan bustitzen dira. Soft bihurtu behar da, baina ez da bigundu. Ondoren, ura xukatu, eskuoihal batean fruitu lehorrak zabaldu.
Indioilarra urarekin garbitu eta eskuoihal xafla batekin beratzen dugu. Labana zorrotz batekin, txoriaren haragian ebakidura sakonak egiten ditugu prunesen arabera. Bete ebaki gurina izoztuarekin. Gainera, gatza eta piperra nahasita zeuden prunes prestatu ditugu. Halaber, indioilar baten karkasa guztia botako dugu.
Hegaztiaren mahuka jarri dugu gozogintza egiteko, lotu bi aldeetan hari lodi batekin. Hainbat puncture egiten dugu manga orratzarekin. Indioilar jarri dugu gozogintza erretilu bat eta ordu bat eta erdi labean bidali, 200 gradu berotzen.
Mahaiaren goialdean moztu ondoren - gurutzean. Kontuz! Barruan, lurrun beroa - erre dezakezu. Indioilarra zabaltzen dugu, zukua pour gozogintza erretilu gainean eta hegazti bidali labean berriro - marroia. Indioilar sukaldaritza denbora labean 2 ordu inguru izango da
.Turkia onddoarekin perretxikoak
Eta hala ere, indioilar osoa labean egosten da oso kezkagarria eta luzea. Askoz errazagoa da txori handi hau laburtzea.
osagaiak:
- turkey fillet - 800 g;
- Perretxiko freskoak - 500 g;
- Tipula - 1 pieza;
- olio labean - 2 tbsp. koilarak;
- krema - 1.
- paprika (lurrean) - 1/2 TSP;
- limoi zukua - 1. koilarakada bat
- gatza, piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Haragi moztu dugu txuleta gisa - zuntzetan, gatza eta piperretik. Gurina urtu batetik bestera frijitu. Beirazko beroaren erresistentea den forman jarriko dugu.
Tipula moztu dugu - eraztun erdia, eta perretxikoak, handiak izanez gero. Frijitu gurina urtuarekin eta indioilarrean zabaldu. Kremailerekin betea, papiroz estali eta ordu erdi bat bota labean, 200 gradu berotzen. Zerbitzatu aurretik, denboraldia piperrautsarekin eta limoiarekin.
Errezeta bera egiteko, indioilar bat labean eta baratxuriarekin patata dezakezu.