Capelinek olioaren familiakoa da eta haragi zaporetsu bat du. Arrain txiki hori azkar prestatzen da eta ez du inolako tratamendu berezirik eskatzen. Platerak zaporetsua eta originala da. Bata bestearen alboko platerekin eta barazki entsaladarekin bat dator. Ezagutu ezazu kapelina nola frijitu behar den.
Nola kapela egosi zartaginean?
osagaiak:
- capelin - 1 kg;
- gari irina - breading;
- landare-olioa;
- espeziak.
prestaketa
Capelin prestatzeko zartaginean ez da guztiz beharrezkoa arrainak aurrez garbitzeko eta itsasteko. Nahiz eta ez da prozesatu, pixka bat mingotsa lor dezake, baina ez du plateraren zapore orokorra eragiten. Beraz, lehen deshidratazioa capelin, uretan ondo garbitu, paper eskuoihal baten gainean eraman eta sueztitu ezazu.
Ondoren, ontzia hartuko dugu, gari-irina birrindua hautseztatu, gatza, espeziak gehitu, nahastu eta arretaz gurutzatu capelin nahasketa honetan. Frijitu batean, landare-olioa berotu egiten dugu, arrautza-arraina zabaldu eta bi aldeetan frijitu 5 minutu inguru urrezko lurrazalaren itxura hartu aurretik. Prestatu kapelina arretaz landutako plater batean, goian apaindutako berde fin-fin txikituekin eta barazki freskoekin.
Nola kapela egosi zartaginean?
osagaiak:
- capelin - 500 g;
- arrautza - 2 pieza;
- breadcrumbs - dastatzeko;
- limoi - 1 pieza;
- landare-olioa;
- espeziak.
prestaketa
Beraz, capelin lehortzen da lehenbailehen, hozkailuan jarri gauean. Ondoren, garbitu ondo, gehitu eskuoihal bat, apur bat gehitu gatza dastatzeko eta piperra. Arrain espezifikoak usain kentzeko, limoi zukua birrindu eta pisatu pixka bat eman.
Ondoren, aparteko plater batean, arrautza ondo nahastu batekin nahastu. Ondoren, arrain bakoitza lehenbailehen arrautza nahasketara sartzen dugu gutxienez, eta gero arrautza ogietan pilatzen gara. Kapelina zartagin batean zabaldu dugu landare olio berotuarekin eta frijitu urrezko bi aldeetan. Arraina prestatzeko normalean ez da 10 minutu baino gehiago hartzen. Ondoren, plater batean sartuko dugu, mahai gainean jarri eta patatarekin edo barazki gisatuekin osagarri.
Nola frijitu zartagina zartagin batean?
osagaiak:
- capelin - 600 g;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- lurrean jengibrea;
- mahai-ozpina;
- espeziak.
Bateria egiteko:
- arrautza - 2 pieza;
- esne - 1 elementu;
- gari irina - 1 tbsp.
prestaketa
Capelinek aldez aurretik desegin zuen, garbitu, burua moztu eta gutted. Ontzietan, gatza, piperbeltza eta jengibrea nahasten ditugu. Gure arrainaren nahasketa hautseztatu, ozpinarekin hautseztatu, oliba olioarekin bota, ondo nahastu eta garbitu
Une honetan, oraingoz, utzi egosten postrea. Horretarako arrautzak arrautza-arrautzak bereizten ditugu. Zurtoinak xanpatu eta xehatu esne frijituetara, irina, gatza eta dena nahastu homogeneotasunera arte. Ondoren, astiro-astiro, prestatu masa proteina zuritu eta koilara batekin nahastu.
Pickled capelin ondo bustitako dumplings da eta bi aldeetan frijitu zartagin beroa arto olio kopuru handi batean. Amaitutako arraina jarri paper eskuoihal batean eta gehiegizko olioa kentzeko. Zerbitzatu aurretik, garbitu platerarekin belar fin-fin txikituta eta gurina urtuarekin bota.