Muskuiluak itsasoko moluskuak jaten dituzte, barietateen artean, eta ostruekin batera merkataritza esangura dute. Muskuiluak itsaski oso baliotsuak dira, ostrak bezain onak. Muskuiluak bitaminak, mikroelementuak eta gantz-azido baliotsuak dira. Horietako asko plater gozoak eta osasuntsuak prestatu ditzakezu, adibidez, frijituak izan daitezke.
Nola muskuiluak egosi?
Errezeta oso erraza da: tipula frijitutako muskuiluak eta arrautza frijituak tomateekin .
osagaiak:
- muskuiluen;
- landare-olioa;
- tipula;
- oilasko arrautza freskoa;
- tomateak;
- limoi;
- gurina pixka bat;
- berdeak.
Prestaketa:
Muskuilu garbituek pixka batean estali egiten dute koltxoi batean eta, aldi berean, zartagin batean olioa berotu eta muskuiluen ura drainatzen denean, zartaginean jarriko ditugu. Lehenik eta behin, muskuiluak "ura" askatuko dute beraiek eta bero baxuko elikatzeko aukera izango dute. Espatula batekin nahastu ditugu. Zenbat minutu nahastu muskuiluak? Uraren irakinaren araberakoa da. Muskuiluek irakiten duten ura igaro ondoren, olio pixka bat zartagina gehitu eta pixka bat frijitu. Gehitu erdialdean sua, arretaz gehitu tipula txikitu zartaginean eta frijitu leuna arte, espatula arretaz manipulatzeko. Tipula duten muskuiluak prest daude. Frijitzeko zartagin batean frijitu tomate xerra gurina naturalarekin (labean hartu dezakezu, hobeto dastatuko du). Arrautzak gehituko ditugu, gorringoa hazten ez den bitartean estali egingo da. Frijitu egingo dugu bero baxuko gorringoak film zuri mehe batekin estutu arte. Arrautzak errea behar da, gorringoak erdi-hezeak izaten jarraitzen duela. Orain dena mahaiari jar diezaiokezu, muskuiluak limoi-zukuarekin apaintzeko eta berdeen adarrak apaintzeko. Plater hori egiteko, mahaiko ardo zuria edo arrosa edalontzi bat egiteko zoragarria da.
Muskuiluak baratxuri frijituak
osagaiak:
- 200 g-ko muskuilu xerrak;
- 4 baratxuri aleak;
- 3 koilarakada landare olioa (oliba edo ekilorea);
- endivia hostoak;
- Berdeak (perrexila, martorri, albahaka, erromeroa);
- limoi.
Prestaketa:
Nola baratxuri frijitutako muskuiluak egosten? Ur irakiten zartaginean sartu eta muskuiluak sartu, 2-3 minutuz egosten, eta berriro bota kolanderaino eta hozten utzi. Olioa berotu egingo dugu zartaginean eta xehatu muskuiluak. Gehitu baratxuria, labana batekin xehatuta. Fry dena, pala batekin irabiatuz edo frijitzeko zartagina astinduz, 1-2 minutuz, ez gehiago. Muskuilu erreak, baratxuri frijituak, plater bat endivearekin jarrita, limoiarekin hautseztatu eta berdeen adarrak apaindu. Izozki horri arroz egosi ahal izango duzu tomate freskoen, oliba beltz eta berdeen, gazta (mozzarella, feta eta brynza) entsalada. Taula argia edo sendoa edateko azukre arina edo garagardo iluna zerbitzatzeko balioko duzu.
Txirlak izoztuak
Nola frijitu izoztuak muskuiluak? Galdera honek itsasotik urrun bizi diren guztiei interesatzen zaie. Hasteko, muskuiluak zurituta baldin badira, ur hotzetan edukiontziak desbideratu behar dira, ondo garbitu eta kolander batean baztertu. Ondoren, egosten dezakezu: ozpinetakoa, egosi, gisatua, frijitu. Prozesu guztiak minutu gutxiren buruan irauten du. Muskuiluak maskorretan itxita baldin badira, ura irakiten hasten badugu, segundotan irekiko dira. Zalantzarik gabe, ireki ditzakezu konketak labana batekin.
Muskuilu izoztuen plater baten errezeta
osagaiak:
- 200-300 g. Muskuilu desizoztuak;
- 1 tipula;
- 4 baratxuri aleak;
- 1 limoi;
- landare-olio txiki bat;
- 30-50 ml ardo zuri;
- Dijon-ko mostaza apur bat Dijonekin;
- limoi;
- Berdeak (albahaka, martorri, erromeroa).
Prestaketa:
Tipula moztuak eraztunak moztu. Olioa berotu egingo dugu frijitzeko zartagin batean eta frijitu tipula erdi-goi beroarekin, urre koloreko marra urdin eder bat agertu arte. Gehitu muskuiluak eta baratxuri txikitua frijitzeko zartaginean, frijitu dena 2-4 minutu barru. Ardoa bota eta mostaza gehitu. Protoim minutu bat. Muskuiluen zerrenda tipula batekin eta berdeen adarrak dekoratzeko ardo mostaza saltsarekin. Bigarren mailako plater gisa, tomateak entsalada gazta eta oliba, arroz, berenjena baratxuriak, zainzuriak, babarrun babarrunak eta brokolia egosten ditzakezu. Plater honen azpian ardoa edozein gozagarri eta ez gorria aukeratu dezakezu.