"Krema garratza" hitza aditzaren ekorketa eskoziar pasibotik dator (biltzeko, kentzeko) eta, literalki, "esnea jasotzen zen" esan nahi du. Hau esne hartzitu hau prestatzen ari den antzinako prozesua islatzen du: krema garratza ekoizteko, gure amonak handiak hoztu eta hozten dira dagoeneko, hozten den leku batean esnea freskatzen denean, esaterako upeltegian eta egun batean bertan utzi eta gero krema kentzen dute azalean, esne garratz bat gehitzen zaie (esne garratza) eta gauean hozten "oinez" jarri. Goizean gazi-krema samurra izan zen eta aza-zopa eta aza-erroilu beteak bete eta krepeak bota. Oro har, Ekialdeko eslaviar sukaldaritzan krema garratza saltsa ezagunena da. Lehenengo platerei (borsch, zopa) eta bigarren platerei (aza erroiluak) eta postreei (krepeak, fritoak eta gazta pastelak) zerbitzatzen dira. Krema garratza arrautza labean eta gisatua haragia, gainera, goxokiak eta opil gozokiak prestatzeko.
Krema garratz emakumeentzako onurak
Jende askok gizakientzako krema garratzearen onura dakar. Normalean, sexu sendoa gomendatzen da intxaurrak eta eztia erabiltzea. Baina emakumeek esne gordinaren produktu honen onurak gehiago hitz egin nahi dut. Krema garratza , hain zuzen ere, ez da esne-gantzaren kontzentratu bakarra, baizik eta esnean dauden gantz-disolbagarriak diren bitaminak. Substantzia biologikoki aktibo horietako bat, hau da, B4 edo choline bitamina, arreta berezia eman behar zaio: amaren etorkizuna eta emakumeen kasuan, haurdunaldiaren plangintza bakarra behar da, bitamina hori haurraren garunaren garapen egokia behar baita. Handitu kolinaren sarrerarekin jarraitzen du eta dama gazteak antisorgailu bidez erabiltzen ditu, drogak eragindako depresioa saihesteko.
Bitaminak gain, krema garratza mineral batzuk ditu, batez ere, kaltzioa , beharrezkoa da emakumeentzat, batez ere menopausian.
Etxeko gazi-krema onura eta kaltea
Orain krema garratza, etxekoa ere, gero eta gehiago egiten da bereizle baten laguntzarekin (esne-koipe edo krema eta esnearen gainerakoa bereizten duen zentrifugazio berezi bat), landareari egindakoak ez aipatzearren. Prozesu hau ez da gehiegi (beharbada abiadura bakarra) esnearen konfigurazio tradizionaletik desberdina. Printzipioa berdina da: koipe-zatia bereizteko, esne kukulatuarekin edo legamia (krema garratza etxekoa), edo pasteurizatuarekin hartzitua, eta gero mikroorganismoen (fabrika) kultura bereziak sartu.
Zoritxarrez, unscrupulous ekoizle batzuk ez dira horri mugatuta, beren produktuak esne lehorrak merkeagoak gehituz, batzuetan barazki gantzak barne hartzen dituena, eta horrek modu naturalean kaltetzen du produktuaren kalitatea modu txarrean. Zentzu honetan, etxean egindako gazi-krema, zalantzarik gabe, irabazi egiten da -produkzio natural baten onurarako- surrogatik baino askoz ere handiagoa da, eta horrek batzuetan ematen saiatzen da. Hala ere, etxean egindako gazi-krema ez da zuk pertsonalki prestatzen, eta, adibidez, merkatuan erosten bada, produktuaren kalitatearen% 100 ziur egon beharko zenuke (hau da, hobe da etxean egindako krema garratza etxeko lekuetan ezaguna izatea), esnegain gazi hau azkar nahastea baita eta janari intoxikazioak eragiten ditu. Horrez gain, etxeko gazi-krema oso koipetsua izaten da, kasu batzuetan, koipeen edukia% 60ra iristen da, eta horrek ez du atherosclerosis, diabetesa eta pisua ikusten dutenentzat oso egokia den produktua. Bide batez, gazi-krema koherentziak bere eduki gantzetan orientatzeko lagungarriak izan litezke: lodiagoa produktua, gantzagoa.
Krema garratza kaltea
Krema garratzearen propietate kaltegarriak koipe handiko edukia eta kaloria edukiak direla eta. Hala ere, produktuaren gantz gutxiko bertsioak erabiltzen badituzu (% 10-14) kantitate mugatuetan (egunean 2 koilarakada baino gehiago ez), krema garratzearen onura guztiak lor ditzakezu eta gutxienez gutxieneko erabilera kaltetu dezakete.
Krema garratza pisua galtzen denean?
Krema garratza oso erabilgarria da, baina gutxieneko kaloria dieta atxikitzen dutenak, oraindik ere beharrezkoa da erabilera mugatzea eta% 15 baino gehiagoko gantz edukiak dituzten bariatuak hautatzea.