Arrainen jabeek karpa ezagutzen dute - arrainak baliagarriak dira, elikagarriak. Beno, arrantzalea bazara ere, orduan harrapaketa jantzi eta familiarekin eta lagunekin zoriontsu karpa batekin zoriondu besterik ez duzu. Saiatu karpa egosi gazi-krema - frijitu edo labean, jarri dezakezu, errezeta ona da, ia ezinezkoa da karpa hondatu.
Nola karpa prestatu gazi-krema?
Arrain labean beti jotzen da erabilgarria eta elikagaiak, bere usaintsuak propietate ezegonkorrak gordetzen ditu. Baina, arrain frijituak nahi badituzu, karpa frijitzeko beldurrik gabe, zapore mingotsa lortuko duzu. Aurretik, ziurtatu arrainak ondo garbitu, kolpeak eta begiak kendu, gut gut eta uretan. Zure arrain kilogramo bat baino gehiago pisatzen baduzu, orduan hobe da ez osorik egosten, baizik eta zati gisa. Karpa txiki bat erabat okertzen da, kasu honetan mahai gainean jar dezakezu erdiko plater gisa. Krema garratza saltsa bezala erabil daiteke eta sukaldaritza amaieran karpa bete eta arraina egiteko marinade gisa.
Krema garratz labean karpa
Karpa krema garratzarekin labean plater erabilgarria eta zaporetsua da eta egosi osoa beti ederra da. Jai taula batean ere egin dezakezu. Bide batez, arraina arraultzeko labea dezakezu, eta egosi gainean amaitzen da lurrazal kurruskaria lortzeko.
osagaiak:
- carp - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- maionesa - zaporea;
- krema garratza - 300 g;
- irina - 2 tbsp.
- gatza, piperra - dastatzeko;
- limoi, berdeak - dastatzeko.
prestaketa
Karpa garbitu, ondo garbitu eta gero barrutik eta kanpotik estali ezazu gatza, piperbeltza eta limoiarekin nahasturiko maionesa. Utzi urarekin lo egiteko. Tipula eraztunak erdi moztu, gehitu gatza eta utzi minutu batzuk ontzi batean. Zartaginean frijitu tipula urrezko marroia arte, gehitu krema garratza, irina eta apur bat bota. Preheatatu labea 200 gradu eta karpa ezartzeko labean. Gorri bihurtzen den bezain laster, krema garratz saltsa bota eta labean sartu. Arraina egosten dugu saltsaren urrezko lurrazala arte. Hornitu karpa krema garratza, limoi eta berde zirkuluak apainduta.
Karpa, krema garratz frijitua
Karpa krema garratzerako errezeta nahikoa erraza da. Bide batez, arraina garbitu aurretik erosten baduzu, sukaldaritza denbora gutxituko da nabarmen.
osagaiak:
- carp - 1 pieza;
- lurrazaleko lurrak - 3-4. koilarak;
- arrautza - 2 pieza;
- krema garratza - 1/2 kopa;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Berdeak dastatzeko.
prestaketa
Carp garbitu, gutted, garbitu eta zati txikitan moztu. Gatza, piperra eta 15 minutu inguru utzi. Beat arrautza ontzi batean, arraina arrautza batean arrautza batean sartu, lurrean ogi frijitu batean frijitu eta frijitu zartaginean alde guztietatik frijitu. Ondoren, bota karpa krema garratz eta irakiten behin. Karpa amaitua, krema garratz batekin, belar fin-fin txikituta eta mahai gainean eserita.
Karpa gazi-krema egosita - errezeta
Karpa itzaltzeko, nahiz eta naturan egon, arrantza-bidaia batean, harrapaketa berriak probatzen ari dira. Hartu ordez kosako lapikoak eta festa antolatu suaren gainean, karpa krema garratza prestatzen.
osagaiak:
- karpa (1 kg inguru) - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- krema garratza - 150 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Berdeak dastatzeko.
prestaketa
Carp garbitu, gutted eta ondo garbitu. Pot (edo kazanaka) azpian jarri azenarioak xerratan, tipulan eta perrexil berdeetan. Top karpa pieza zatiak, pour 1 ur kopa eta simmer 10 minutu inguru. Ondoren, gehitu gurina, krema garratza arrainari, eta estali ezazu sute txiki baten azpian, ordubetez. Ziurtatu ez karpa erre.