Eggplantsek zapore aberatsa dute eta, beraz, ezin hobeak dira produktu desberdinekin. Barazki harrigarri hauei lagun egin ez bagenitu oraindik, hasieran erretako klasiko bikainak izan daitezke. Bertan egostekoak gazta eta tomateak agertzen dira. Konbinazio klasiko honen aldakuntzei buruz gehiago irakurri errezeta gehiago. Gaur egun, berenjena egosten dugu labean, tomate eta gazta erabiliz.
Haragiekin tomateak eta gaztak egosi dituzten berenjena
osagaiak:
- baratxuri - 1 buru;
- berenjena (tamaina ertaina) - 3 pieza;
- oliba olioa - 65 ml;
- albahaka freskoaren hostoak - 1/4 mende;
- Parmesano birrindua - 1/4 mende;
- oilasko beheko haragia - 460 g;
- piper gozoa - 80 g;
- tomateak zuku propioa - 560 g;
- Tipula - 60 g;
- Ezkaia, orekada, albahaka lehorrak - 1 koilaratxo bakoitza;
- mozzarella freskoa - 160 g.
prestaketa
Labea 210 gradu arte berotzen denean, prestatu gozogintza barazkiak: birrindu baratxuriaren burua paperean, ebaki eta olio berenjena. Bake barazkiak ordu erdira erdiesteko eta, betiere, osagaiak prestatzeko denbora izan dezakezu. Spasertsuyte tipula piper gozoko kuboekin eta barazki frijitzeko betegarria gehitu. Behin oilasko zatiak konfiskatu ondoren, bota tomateak eta belar lehorrak gehitu.
Zuritutako baratxurien osagaiak estutu eta orea prestatu parmesanoarekin eta xerratan. Baratxuri-gazta saltsa jarri berenjena baino gehiago, jarri plater pareta parean minutu gutxiren buruan, eta ondoren, jarri haragi xehatuta eta mozzarella xerra gainean. Okela erretzea, tomateak eta gaztak labean sartu behar dira, gazta urtzen den arte.
Berenjena tomatearekin eta gaztarekin aberastutakoa
osagaiak:
- berenjena handiak - 1 pieza;
- tomate saltsa - 280 g;
- tomatea - 1 pieza;
- mozzarella biguna - 310 g;
- landare-olioa - 25 ml;
- jogurt - 70 g;
- ezkaia eta albahaka berdea.
prestaketa
Labea 200 gradutan berotu ondoren, tomate saltsa pour gozogintza gainean, eta berenjena jarri gainean, azken 6 petaloak ebaketa. Petalo leku bakoitzaren artean, tomate eta gazta zirkulu batzuk, eta labean bidaltzen hasi aurretik, plater bota olioarekin eta baratxuriarekin hautseztatu. 35 minututan, berenjena "zale" mahaira zerbitzatzen da, jogurtak eta belar usaintsuak.
Berenjena labean, perretxiko tomate eta gazta
osagaiak:
- berenjena (handia) - 1 pieza;
- oliba olioa - 30 ml;
- tahini itsatsi - 15 g;
- esne - 60 ml;
- gazta gogorra - 110 g;
- limoi-zukua - 20 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- champignons - 180 g;
- tomate cherry - 1 1/2 elementu;
- tomate handiak - 2 pcs;
- farro - 2 elementuak;
- ozpinak - 80 g.
prestaketa
Berenjena zirkuluak eskuzabal gatza eta ordu erdi utzi, eta garbitu. Berenjena jarri hautatutako gozogintza plateraren behealdean, olioarekin hautseztatu eta parrillan jarri 6-8 minutuz.
Gazta esne epeletan ehotzeko eta baratxuri eta tahini gehitzeko masa lortzeko. Berenjena bota eta gazta saltsarekin nahastu.
Irakitu farro. Gorde tipulak, gerezi tomateak eta perretxikoak 13-15 minutu inguru, gero baratxuriak nahastu, saltsa eta moldeak jarri.
Berenjena errea "erroseta" erretako errezeta tomateak eta gazta
osagaiak:
- berenjena (tamaina ertaina) - 1 pieza;
- bisuteria - 1 orri;
- tomate purea - 110 g;
- gazta birrindua - 6 tbsp. koilarak.
prestaketa
Pasa orea zinta zabalekin eta irabiatu tomate-purearekin. Ogiaren goiko erdiak erdi-inguruko berenjena estaltzen du eta gazta behean hautseztatu. Beheko ertza biratu gazta estaltzeko, eta gero orea ebaki-zerrendara bota. Landatu "erroseta" 190 graduko 40 minutu.