Jende askok piper beteak Bulgarian piper beteak dituen errezeta ezaguna da. Normalean piperrak beteak daude, arroz garbituarekin, xehatuarekin, olio barazkiarekin (tipulak + azenarioak), haragi minatuarekin edo gabe. Ondoren, piper beteak kazola batean egosi dira.
Eta gazta betetako Bulgarian piper freskoa egosten dezakezu. Beroa tratatzeko beharrik gabe, piperrarekin bat datozen bitaminak mantentzen dira. Bereziki garrantzitsua da C bitamina, barazki horretan limoi eta beste hainbat fruta eta barazki baino gehiago da.
Gazta betetzeko prestatzeko hobe da gazta biltzea, esate baterako, feta edo brynza, edo baita gaztanbera ere, nahiz eta aldaera posibleak izan.
Gazta piper beteak, arrautza eta berdeak beteak
osagaiak:
- piper gorria (erabilgarriena), horia, berdea;
- gazta gogorra da (adibidez, holandarra);
- oilasko arrautza;
- maionesa (hobe etxean);
- Berde freskoak desberdinak dira (tipula, perrexila, martorri, albahaka ...);
- baratxuri;
- piper gorria hautsa;
- piperrauts hautsa eta bestelako espeziak zure gustura.
prestaketa
Piperrak ur hotzarekin hoztu egingo dira eta zurtoinak gailurretan moztuko dira. Arretaz, osotasuna kaltetu gabe, haziak eta septa kentzen ditugu.
Sukaldaritza Relleno. Arrautzak gogorra, freskoa, garbitu shella eta txikitu labana astun txiki batekin. Gazta hiru grater batean. Berdeak eta baratxuriak ere txikituta daude. Nahastu birrindutako arrautzak, gazta birrindua, txikitutako berdeak eta baratxuria maionesarekin. Denboraldia piperrautsarekin, piper beroarekin eta bestelako espeziekin kantitate txikietan. Irina kendu eta piperrak bota. Zabaldu edo horiei (inprimakiaren arabera) zabaldu eta zerbitzatu berdeekin apaindu. Ardo argitsu eta indartsuak egiteko mokadu bikaina.
Gaztaz egindako piper beteak
prestaketa
Goiko deskribatutako gauza berdina egiten dugu, betetzeak trinkoagoa (hau da, maionesa gutxiago) egitea da. Zabaldu piper beteak zartagin batean eta labean labean gutxienez bero 20-25 minutuz.
Pepper gaztanbera, gazta eta baratxuriarekin baratxuri beteak
Etxeko gazta eta gazta birrindua edo gazta gaztaren betetzea (gaztan gazta erabiltzen dugun bertsio ekonomikoan). Brynzak trinko bat aukeratzen du; beraz, erosoagoa da igurtzi edo xehatu (labana batekin moztea).
osagaiak:
- piper gozoa, gorri hobea;
- brynza edo feta - 1 zati;
- erdi-gantz cottage gazta - 3-4 zati;
- koipe gazi lodi, ertaineko edo goi koipezko edukia edo jogurt gabeko gozogintza klasiko zuzenean, hobeto lodia grekoa (osagai aukerakoa);
- freskagarriak eta apaintzeko berdeak;
- baratxuri;
- piper gorria;
- pikantea gozoa eta beste beheko espeziak (hala ere, aukerako osagai dira).
prestaketa
Pepper nirea ur hotzetan eta moztu gailurretan, kendu barruko septum eta haziak ondo, fruta-kutxa kaltetu gabe. Nahasketak moztu eta bitartekoak izan arren.
Orain beteta. Brynza modu erosoan erretzen da, gaztanbera saski batekin. Berdetasun-zati bat mozten dugu, baratxuri estutu eskuzko prentsaren bidez. Osagai guztiak eta denboraldia nahastu piper gorria beroarekin, piperrauts goxoa eta bestelako espeziak. Lehorra izanda ere, krema garratza edo etxeko jogurtak gehitu ditzakezu. Behar izanez gero, gehitu gatza eta nahastu ondo. Bete piperrak gaztaz beteak eta zabaldu edo plater batean ipini. Berdetasun adarretan apaindu dugu. Tabako arbel arineko bitamina osasungarria prest dago prest.
Relleno bera gehitzen bazaizu, gatz pixka batekin edo izokin arrosadunekin (amuarraina edo izokina) prestatzen baduzu, oso zaporetsua izango da. Mokadu hau ona da jangela argitsu ardoak, vodka, gin, aquavit, mingotsa eta berry tinctures zerbitzatzeko. Plater hauek ez dira jan behar azkar.