Txipiroi dituzten entsaladek jende gutxi harritu dezakete. Ohikoa den bezala, txipiroi txipiroiak, arrautza egosiak, fresko pepinoak eta aitak bere gustura gehitzen dituen beste osagai pare bat ere baditu. Entsalada bera bete egiten da, normalean maionesarekin.
Gaur egun, errezeta gordinak atzera botatzea erabaki genuen, eta errezeta berriak eta guztiz ezezagunak saiatu ginen.
Txipiroi aneta azenarioak
osagaiak:
Entsalada egiteko:
- txipiroiak - 250 g;
- azenarioak - 1/2 pez .;
- pepino - 1 pieza;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- tipula berdeak dastatzeko;
- martorri - 1 sorta;
- menda - 1 sorta;
- chili piper - 1 pc;
- kakahueteak - 1 eskukada.
Errepikapenetarako:
- arrain saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- ozpina zuria - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1/2;
- baratxuri - 2 ale;
- chili piper - 1 pc;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Saltsa hasi gaitezen. Ontzi batean prestatzeko, ur beroa, arrain saltsa eta azukrea lotzen ditugu. Dena ondo nahastu eta hozten utzi. Nahasketa hozten denean, txikitutako pipermina, baratxuria, aurreko prentsan eta limoi-zuku txikia gehitu daiteke.
Orain zaindu barazkiak. Azenarioak, pepinoak eta tipula moztu zerrendatan eta jarri ontzi desberdinetan.
Bereziki 3/4 ozpina betaurrekoak, koilarakada bat gatza eta azukrea lotzen ditugu. Gatza eta azukrea kristalak desegiten direnean, prestatu barazkiak bota eta hozkailuan marinatu. Zeregina errazteko, entsalada prestatu ahal izango duzu txipiroi eta prestatutako Korean azenarioekin.
Txipiroi karramarroak zuritu egiten dira ur irakinetan 1 minutuz. Horren ondoren, berehala jarriko ditugu izotzezko uretan cefalópodos, sukaldaritza prozesua geldiarazteko.
Gomazko pieza baten laguntzarekin, gure barazkiak barazkiak estutu egiten ditugu gehiegizko zukuetatik eta entsalada-ontzi batean jarri. Ondoren, gehitu ebaki guztiak berde eta karkasa egositako txipiroiak. Bete entsalada txipiroi, azenarioekin eta tipulekin, lehen mailako apailatzearen eta nahasketaren bidez. Zerbitzatu aurretik, lurrundu beheko kakahueteak bota.
Azenarioa eta kalabazin entsalada
osagaiak:
- txipiroiak - 1 kg;
- Peking aza - 100 g;
- azenarioak koreeran - 130 g;
- babarrunen kimu - 100 g;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- chili piper - 1 pc.
Errepikapenetarako:
- jogurt - 150 g;
- baratxuri - 1 ale;
- zukua eta zuritu 2 limes;
- arrain saltsa - 1 tbsp. koilara;
- Sesamo olioa - 1 koilaratxo;
- koilara eta menda - 1 eskukada;
- kakahueteak - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Apailatzea prestatzeko, baratxuriak prentsan zehar pasatu behar dira eta belar txikiekin nahastuta, gehitu zukua eta limoi-xerra, gurina, arrain-saltsa eta txikitutako kakahueteak. Bete dena jogurtarekin nahastu.
Beste ontzi batean, nahastu birrindutako aza, azenarioak, tipula txikituta, kanpai piperrak, chiliak eta babarruneko kimuak. Txipiroi minutu eta txipiroi karameluetan prestatutako entsalada gehituko gara. Nahastu entsalada osagai guztiak, azenarioak koreeraz eta txipiroz, eta bete janzteko.
Txipiroi eta azenarioak entsalada
osagaiak:
- mihilua - 1 pc;
- azenarioak - 2 pieza;
- perrexila - 1 eskukada;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- irina - 3/4 elementuak;
- gatza - 2 koilarakada;
- piper beltza - 1 koilaratxo;
- txipiroiak - 500 g;
- baratxuri - 2 ale;
- chili piper - 1 pc;
- gurina - 100 g.
prestaketa
Nahastu mihilu zatitua, azenarioak eta perrexilarekin gurina eta limoi zukua. Nahastu irina gatza eta piperra. Txipiroi karramarroak zuritutako 5 cm-ko zatitan moztuko dira eta baratxuri eta piperrez egindako pasta gehituko zaie. Txipiroi 5 minutuz nahasketa zorrotz batean marratzen dugu, kendu napkin batekin eta irina xehatu eta gurina gurin batean frijitu arte. Txipiroi zuzenak ditugu entsalada bukatuaren gainean.