Izozki bigunez hitz egiten denez, izozki-izozkiaren gelatxo-italiar aldaera esan nahi du, gantz eduki nabarmenagoa eta krematsua handiagoa delako. Eta dzhelatyere (master gelato) tailerretan lanean ari diren bitartean, errezeta berri bat sortzeko, etxekoarekin konturatu ahal izango den izozki bigunaren aldaketak eta dagoeneko frogatuko ditugu.
Errezeta italiar soft izozkia etxean
Gelatoa egiteko arazoren bat da izozki-maker prozesua erabili behar duzula. Hori gabe, izoztuak ez du hain krematsua eta homogeneoa.
osagaiak:
- arrautza gorringoak (handiak) - 4 piezak;
- azukrea - 85 g;
- esne - 235 ml;
- krema gantza - 235 ml;
- banilla extract - 25 ml;
- caramel saltsa - 45 ml.
prestaketa
Bi osagai lehenengo bi osagai biltzea elkarrekin bi minutu barru, gehienez airea gidatzeko eta krema koherentzia lortzeko. Bereziki, krema eta esnearen nahasketa epela. Arrautza eta azukrea oinarriaren nahasketa epela disolbatu etengabe hunki dezaten. Itzuli nahasketa ez da oso indartsua sua eta 6 eta 7 minutu jarraitzen sukaldaritza, loditzeko zain. Pixka bat egin ondoren, bainila bota eta masa hozkailuan jarri gutxienez 4 orduz. Gainera, izozki biguna oinarritzen da izozkailuan sartzen eta gailuaren argibideak jarraituz prestatzen dira. Gelatina loditzen denean, karamelu saltsa gehitzen zaio. Azkeneko errezetak gure webgunean aurki ditzakezue edo prestatutako saltsa merkatuan erosi.
Izozkiarekin izoztuak edukiontzi batera eraman eta izozten utzi.
Etxeko izozki sukoia - errezeta
Gelatoaren oinarria esne eta arrautza nahasketa ez ezik, krema garratza eta krema oinarrizkoagoa ere izan daiteke. Ondorioz, amaitutako postrearen koherentzia pixka bat dentsoagoa eta garratza izango da.
osagaiak:
- krema garratza - 310 g;
- krema - 235 ml;
- azukrea - 115 g;
- laranja zuritu bat;
- laranja zukua - 135 ml.
prestaketa
Jarri irabiagailuan ontzi batean osagai guztiak, eta ondoren irabiatu, homogeneotasun osoa eta azukre-kristalak desegiteko. Ondoren, findutako likido nahasketa bota izozkia egiteko eta prestatzeko utzi, instrukzioak zehaztutako gomendioetan oinarrituta. Etxeko izozki hoztu hotzena izozkailuan gelditzen da 6 ordu gutxienez.
Nola egin izozki biguna etxean?
Izozki hau kakaoa eta txokolate iluna batera prestatzen dira, eta gozoa azukre arruntaren bidez ematen da, baina astigarrak ez du adaburu multzoa. Postre hau bere forma propioa erabiltzeko aproposa da edo kafe eta koktelak gehitzeko.
osagaiak:
- koipe krema 740 ml;
- hurritz eskukada;
- kakaoaren hautsa - 10 g;
- txokolate beltza - 135 g;
- arrautza gorringoak - 5 pcs;
- Astigarrak - 155 ml.
prestaketa
Konbinatu irabiagailuarekin kakahuete gurinarekin koherentziaz nahastu. Prozesu honek denbora asko hartuko du eta aldiro biltzeko fruitu lehorrak bilduko dituzu ontziaren hormetan.
Oliba olioa kazolara eraman ezazu, krema bota eta itxaron pixka bat nahastu arte. Ondoren, gehitu txokolate esne-oinarriko piezekin. Txokolatea urtzen denean, kakaoa bota eta oso ondo nahastu.
Banan-banan, arrautza irabiatu astigarrak almibarretan eta astiro-astiro krema krema berotu eta edaten jarraitzen du. Izozkiaren oinarria homogeneo bihurtzen denean, suaren ahultasunera itzuli eta loditu arte. Pour izozki izozkia maker sartu. Izozki bigunaren prestaketa ia osoa da, izotz-makinan jartzea besterik ez da izaten jarraitzeko eta sukaldaritza jarraitzeko jarraibideak jarraituz.