Azkoi zaporea plater goxoa, osasungarria eta erosoa da. Tartas eta beste labean saldutako betegarri gisa eta plater independentea merezi izan daiteke. Hainbat barazki, perretxiko eta haragizko produktuak gehitzea, behin eta berriro jatorrizkoak eta ahuntz-platerak lortzen ditugu.
Sukaldeko laguntzailearen jabeentzat, gaur egun esango dizut nola azenkako aza egosi multivariatu batean.
Patata aneztatutako aza multivariatean
osagaiak:
- aza zuria - 920 g;
- patata tuberkuluak - 720 g;
- baratxuri - 1-2 ale;
- Tipula - 160 g;
- azenarioak - 220 g;
- landare-olioa - 55 ml;
- tomate zukua - 250 ml;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- piper lurrintsu ilarrak - 2 pcs;
- azukre granular - 25 g;
- belar minak lehorrak (aukerakoa);
- lurrean piper nahasketak;
- gatza.
prestaketa
Tipulak garbitu egiten dira, barazki-olio finduarekin marroi kubo batean moztuak, "Baking" edo "Frying" moduan bost minutuz. Ondoren, zuritutako azenarioak ezarri eta azenarioak grater handi baten bidez pasa eta bost minutuz frijitu. Patatak garbitu ditugu zuritik, zati txikitan moztu eta tipula eta azenarioak bidali eta beste hogei minutuz frijitu.
Orain shred aza, barazkiak gainerako zabaldu eta tomate zukua pour. Azukrea, gatza, piperbeltza nahasketa, nahasketa, gailua "Quenching" modura aldatzeko eta stand bat ordura. Prozesuaren amaieran hamabost minutu, piper gozoa, erramu hostoak, belar minak lehorrak eta baratxuri txikiak bota ditugu.
Asei Azenarioak Perretxikoak Multivariatean
osagaiak:
- aza zuria - 920 g;
- champignons freskoak - 550 g;
- baratxuri - 3-4 ale;
- Tipula - 130 g;
- azenarioak - 240 g;
- landare-olioa - 55 ml;
- ura iragazi - 325 ml;
- tomate-pasta - 25 g;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- piper lurrintsu ilarrak - 2 pcs;
- azukre granular - 25 g;
- fresko berdeak;
- lurrean piper nahasketak;
- gatza.
prestaketa
Champignons garbitu, plateretan moztu eta multivariatzailea olioaren gaitasunean jarri, "Baking" edo "Frying" modura ezartzeko. Hamabost minutu iraungo dugu. Ondoren, bota tipula zuritu eta tipulak eta azenarioak xerratan eta frijitu beste zazpi minututan. Orain shred aza eta perretxikoak zehazteko barazkiekin. Ur iragazte epeletan, tomate-pasta, gatza eta azukrea disolbatzen ditugu eta multivariora bota. Sukaldaritza modu berean, tapa itxi eta beste hogei minutu.
Orain erramu hostoak bota ditugu, piper pixka bat lurrinez, piperren nahasketa lodi bat, gailua "Quenching" modura aldatzeko eta ordu bat ordu.
Sukaldaritza prozesuaren amaieran, txikitutako berdeak botatzen ditugu.
Haragi xehatuta eta arroza multivariatean prestatutako aza
osagaiak:
- aza zuria - 450 g;
- haragia - 350 g;
- arroza - 220 g;
- Tipula - 120 g;
- azenarioak - 150 g;
- tomate itsatsi - 50 g;
- krema garratza - 25 g;
- landare-olioa - 40 ml;
- ura iragazi - 375 ml;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- Espeziak edo perrexil lehorrak - 12 g edo dastatzeko;
- gatza.
prestaketa
Haragi xehatua hamabost minutu inguru landare-olio finduarekin "Ogi" moduan frijitu. Bitartean, tipula eta azenarioak egosi olio landare batean frijitu batean, gehitu txikitutako aza eta frijitu hamabost minutu barru.
Barazkiak zabortegira zabaltzen ditugu, ondo nahastu ditugunekin. Ondoren, bota arroza, aurretik garbitu, gatza bota, lurrean nahasketa piperrak, tomateak, krema garratza, espeziak edo lehortu perrexila eta nahasketa. Ur iragazgaitza berotzen dugu, gailua "Plov" modura aldatzeko eta berrogeita hamabost minutu iraun dezan.