Jaten duten pertsonek hitz egiten dutenean, terminoak glukemiko indizea dauka. Halaber, bere eduki baxua eta altua entzuten dugu. Hura buruz eta gaur hitz egin.
Indize glycemic odolean dagoen azukre erreakzio mota bat da hainbat elikagai. Bestela esanda, odolean glukosaren konposizioaren gorabeherak zehazten duen adierazlea da. Horrela, glukemikaren indize altuagoa, intsulina gehiago ekoizten da eta azukrea odolean murrizten du eta karbohidratoak koipeztatutako janarietara bidaltzen ditu. Guretzat onartezina da. Horregatik, produktuak lehentasuna eman beharko luketen aztertuko dugu, eta boikot bat deklaratuko dute.
Glycemic index altua duten karbohidratoak
Karbohidratoak kezkatu behar ditugu glukemikaren aurkako indize handiarekin, batez ere intsulinarekiko sentikortasunagatik jasaten duten pertsonentzat. "High" 70etik gorako gluzemikoko indizea da, "ertain" 45etik 65ra bitartekoa eta "baxua" - 39 baino gehiago. Azukrea, fruitu gozoak, ogi zuria, pastelak eta eztia beldurgarriak izan behar dituzten produktuak dira. Azken finean, denek badakite zenbat eta gehiago gozoa kontsumitzen duzun, zenbat eta gehiago nahi duzun. Hau aspaldi frogatu da Boston Haurren Ospitaleko mediku famatuaren, David Ludwig. Bere teoriaren arabera, glukemikako indizea duten elikagaiak xurgatuz gero, obesitateek% 85 elikagai gehiago kontsumitzen dute glukemikaren indizea baxua edukitzean.
Glycemic index baxuko karbohidratoak oso baliagarriak dira zuntz handietan aberatsak direlako. Eta hiru faktore garrantzitsuenak: pisu egonkortzea, azukrea odolean murriztea eta gure digestioaren normalizazioa garrantzitsuak dira (ikusi karbohidratoen taula, glukemiken indizea txikia).
Azukre bera, 80tik 90era bitarteko indizea gluzemia ez da egunero kontsumitzeko egokia. Beti egiaztatu produktuen etiketa, eta "-oz" bukaerako osagaiarekin aipatzen bada azukrea da. Salbuespena fruktosa da, hau da, 20 urtetik gorako indize glukemikoa. Sagu osoz azukrea da.
Onena da glycemic index baxua duten barazkiak eta fruituak lehentasunez ematea. Aniztasuna ez da hainbeste, baina gure figura eta osasuna zaintzen ari gara. Argia berdea gure gerezietan, pomeloa, dilistak, babarrunak, limoi, tomateak. Produktu horiek glukemikoko indizea dute, poliki-poliki xurgatu eta gure gorputzeko energia-erreserbak nahiko denbora luzez berritu ahal izateko. Garrantzitsuena, anaiak, mahatsak, artoa eta sandia kontuz ibili behar dira.
Zerealak dieta ere garrantzitsua dira. Alabaina, aleak hazien ale bat da, beraz, hemen aukeratzen ditugu. Beraz, zerealen indizea glycemic 20 eta 90 bitartekoa da. Glycemia "seguruena" porridge da, 20 bakarrik, 40-50 milletearena, 55-65 oloa, 70 artoa, eta 75 eta 85 muesli bitartekoa.
Glycemic index baxua duten menuak
Mahaiak GI txikia duen produktuen zerrenda nahiko desberdina du, eta, horien bidez, zure dieta dibertsifikatu dezakezu. Hainbat errezeta azaltzen dira hemen.
- Kalabazinek sei eraztuneko kazola. Osagaiak: 2 kalabazin, 3 arrautza, 3 tbsp. babarrunak, tipula, perretxiko marinatuak, espeziak, 1 sagar sagardo ozpinarako koilaratxo bat. Prestaketa: ozpina erdi orduko perretxikoak. Kalabazinek grater handi bat hartu eta, zukua estutu, perretxikoak konbinatu. Gainera, txikitu tipula txikitu,
ahuntz, espeziak eta arrautzak. Mikrouhin batean nahastean eta astindu 15-18 minutuz - Garbitzeko platera (perlotto). Osagaiak: 0,5 kg perla garagarra, tipula, ardo zuri lehor erdi bat, 1,5 l ur beroa, 1,5 tbsp. tomate itsatsi koilarak, gatza, piperra, berdeak. Prestaketa: 10 orduz garbitzea garagar eta ondo garbitu. Frijitu fin-fin txikitutako tipula, garagar bat jarri eta ardoarekin bete. Lurrunketa ondoren, gehitu diluitu tomate itsatsi ura. Apur bat ordu baino gehiago prestatzen. Ez ahaztu belar eta espeziekin betetzea plater prest dagoenean.