Kasu gehienetan, gazta gordetzeko oso garestiak dira. Baina aukera paregabea da produktu hau lortzeko, hau da, gure gorputzaren kaltzio-iturri ezinbestekoa da, independentean. Gazta etxeko gazta arruntean ere egin daiteke. Gosaltzeko edo afaltzeko aproposa eta atsegina den jateko ezinbestekoa izango da, eta ogitartekoak eta beroak ere bai.
Etxeko klasikoko jatorrizko errezeta gaztaz egindako gazta
Etxeko gaztan edo kupelezko maskota asko hozkailuan badituzu, eta hainbat kazolatxoak eta gazta pastelak jadanik aspergarri bihurtu dira, plater hau dieta etxean sartzeko garaia da. Zure gonbidatuek sukaldaritzako sukaldaritza liluragarriak ere eskertzen dituzte.
osagaiak:
- baratxuri - 1 hortz;
- esne - 1.2 litro;
- koilaratxo osoa - 0,5 kg;
- gatza - 0,75 koilarakada;
- piperrauts - 0,5 tsp.
- aneta - 0,5 tbsp. koilarak;
- cumin - 0.75 koilarakada;
- soda gozogintza - 1 koilaratxo;
- arrautza - 1 pieza;
- albahaka - 0,5 tsp.
- Gurina - 70 g.
prestaketa
Etorkizuneko sukaldaritzako aditua baldin bazara eta ez dakit zehatz-mehatz jaki gazta artisau gazta bat nola egin jakiteko, eragiketa errazena hasi: kazankean esne irakiten. Landa-gazta haragiaren errota batean ehotzen edo arretaz ehotzen bahe baten bidez. Esne berrian egosi, jarri gaztanbera eta jarraitu egosten, nahastu gabe, suaren gutxieneko sua. Gutxienez 10-15 minutu behar dira.
Nahasketa, hau da, koipe mikroskopikoekin duen serum bat, gasez trinko batean jarri eta likidoa hobeto garbitzeko. Gehienek bost edo zazpi minututan drainatzen dute.
Gurina freskoki freskoa bota ezazu gatza, arrautza, soda, gatz pixka bat gordin eta ondo nahastu dena koherentzia homogeneoa lortzeko. Masa plastikotasuna lortzen denean, zuzenean gazta sukaldaritzan gazta egosita egoten da, etxetik ahalik eta gehien. Masa moldeetara pasatu, lau zatitan banatuta. Gehitu espeziak horietako bakoitzean: baratxuria albahaka, aneta, koipe, piperrautsa. Ondoren, dena hotzetan jarri bi aldiz solidotu.
Gazta etxeko gazta prozesatua etxean
Aperitibo hau askoz ere naturalagoa eta delikatua da prozesatutako gazta zuritu prozesatuek baino. Horrez gain, gazta hau gurina gainean ogia alda dezakezu, eta espeziak gehituz gero, gosea harrigarria da. Etxeko gazta izugarrizko gazta hau gazta egiteko gazta nola prestatu jakiteko oso erraza da: sukaldaritzako adituen eskura eta esperientziarik ez dago.
osagaiak:
- soda - 0,5 tsp.
- gantz gazta gazta - 550 g;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza - 0,5 tsp.
- gurina - 150 g;
prestaketa
Landa-gazta, arrautza nahastu eta gurina leundu, soda gehitu eta pixka bat bota. Berotu irabiagailua erabiliz dena, masa osoa uniformea den arte. Jarri kazola nahasketa kazola txiki batean eta jarri ur bainuan. Bertan, etengabeko nahasketa eginda dago, urtze-urtea arte. Lubrikatu inprimakia olioarekin eta nahasketa bertan jarri. Orain 8-10 ordu gutxienez prest egon behar du leku atseginean.
Gazta gazta gazta etxean
Ahuntz-esnean oinarritutako esne-produktuak kontzentrazio handiagoa duten bitaminak dituzte, sarritan sarritan gomendatzen da haurrentzako menua sartzeko. Etxeko gaztaren gazta gogorreko etxetik ez du uko egingo haurrik.
osagaiak:
- ahuntz esnea - 2 litro;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- ahuntz gazta - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 koilaratxo;
- krema garratza - 2.5 tbsp. koilara.
prestaketa
Esnea berotu 40-50 gradu inguruko tenperaturan. Baserriko gazta estutu ezazu, esne txikia diluitzeko eta esne epeletan diluitzeko. Gatza nahastu, jarri sukaldean eta irakiten zain. Sua apaintzen dugu eta krema garratza gehitu. Mugitu gabe gelditu, esnea askatzen hasten denean. Ordubeteko laurden baten ondoren ez bada gertatu, ozpina gehitu behar duzu. Galtzamotzak gantzarekin estaliak ditu, goitik beherako zapi batekin estali eta karga txikia jarri. Utzi formularioa honetarako ordu bat gazta, eta ondoren saiatu dezakezu.