Oilasko hegoak gozo-gozoak dira frijituak. Lurrazal zurixkak zapore berezia eta apaindurarako itxura ematen die, eta errezeta baten arabera erabiltzen diren espeziak eta beste zaporeek itxura apartaz geroztik sortzen dute.
Frijituak hegoak eztia saltsan frijitu batean
osagaiak:
- Oiloak hegoak - 1-1,2 kg;
- eztia - 45 g;
- soja saltsa - 70 ml;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- limoi ertain bat;
- gari irina - 120 g;
- gatz pixka bat edo zaporea;
- bost piperren lurrezko nahasketa bi hesiak;
- landare olio findua.
prestaketa
Errezeta hau oso interesgarria da oilasko hegalen prestaketa azkarra eta plater goxoa den testura kurruskaria. Hezetasunaren edozein seinale garbitu eta lehortzen denez, hegoak elkarrekin lotzen ditu estekak, bota eta ondu eta bost piper nahastu, ogia ondo irinarekin eta koilarakada bat birrindutako landare olioarekin zartaginean sartuz.
Hegazti marroia bi aldeetatik arto marroi lodi bat margotzen dugu eta, ondoren, baratxuri ale txikiak eta txikituak gehitu. Bi minutu igaro ondoren, soja-saltsa, eztia eta limoi-zukua nahastu eta plater su hartu, aldian-aldian irabiatuz, saltsa bizkorra eta aho-ureztatutako lurrazal erakargarria.
Askotariko hegoak multivariatuan
osagaiak:
- oilasko hegoak - 1-1,2 kg;
- eztia - 55 g;
- tomate-pasta edo saltsa - 55 g;
- mahaiaren mostaza - 55 g;
- bost piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- zure aukera belar aromatikoa dastatzeko;
- landare olio findua;
- bi gatz pixka.
prestaketa
Emaitza leuna eta biguna lortzeko, oilasko hegoak lehortu egiten dira mostaza, eztia eta tomate saltsa baten jangela nahastuz.
Hegal guztiak frijitu ondoren, itzuli gailuaren katiluetara eta, ondoren, gainerako saltsa bota, estalkiaren estalkia estali, "Quenching" programara aldatu eta beste ordu erdi bat hegaz egin.