Hainbat entsalada-errezeta eskaintzen ditugu caperekin. Plater honek zure mahaia berpiztuko du eta jai bazkarirako tronpeta nagusi bihurtuko da!
Entsalada kaparrak eta atunarekin
osagaiak:
- patatak gazteak - 8 pcs;
- babarrunak - 180 g;
- oliba olioa - 130 ml;
- baratxuri - 1 ale;
- atun xerra - 400 g;
- mostaza dijon - 1 koilaratxo;
- ardo zuria ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- cherry tomatoes - 12 pcs;
- olibak - 90 g;
- antxoa xerra - 8 pieza;
- Oilasko arrautza - 2 pcs;
- kaparrak - 2 tbsp. koilarak;
- limoi belarra - 1 pc.
prestaketa
Antxoak eta kaparrak entsalada prestatzeko, lehen osagai guztiak prestatu. Patatak uniformeki egosi dira , ura garbitu, garbitu, moztu pieza txikitan eta ontzi batera eraman. Babarrunaren buztana moztu dugu, xerratan xehatu eta 3 minutuz ur irakinetan frijitu. Ondoren, kolander batean baztertuta, ur hotzarekin garbitu eta patatara bota. Arrautza txikitan moztu eta olio bero batean frijitu zartaginean zartaginean 3 minutu inguru lurrazal urrezko batean.
Ondoren, gehitu antxoak barazki eta nahastu. Arrautzak gogor egosiak, ur hotzetan garbituak, garbitu eta ebaki labana pieza txikitan. Apailatzearen prestatzeko, baratxuri xehatua mostaza eta ozpinarekin nahastu eta gainerako oliba olioa bota eta nahastu. Entsalada-ontziaren behealdean letxuga hostoak jartzen ditugu, gainean jarri entsalada prestatua, oliba, tomatea birrindu eta kaparrak. Platerik ura janzteko eta apaindu arrautza eta antxoa moztu. Goitik, entsalada bota tomateak eta limoiak erabiliz, eta mahaira zerbitzatu.
Olio eta ganbekin entsalada
osagaiak:
- Ganbak - 1 kg;
- patata - 500 g;
- kaparrak - 70 g;
- maionesa - 200 ml;
- oilasko arrautza - 5 pcs;
- Ganbak - 1 kg;
- mahai-ozpin - dastatzeko;
- perrexil berdeak;
- espeziak.
prestaketa
Ganbak garbitu eta ozpinetan 15 minutuz egosi. Patata garbitu dugu, egosia bigundu arte eta kubo moztu arte. Oilasko arrautzak irakiten, xukatu txikitan egosia, garbitu eta birrindu irakiten. Orain, ontzi batean prestatutako osagai guztiak konbinatzen ditugu, gorringoak gehitu eta denboraldia maionesarekin. Guztiak ondo nahastu, entsalada-ontzi batean zatitu eta perrexil berde fin-fin txikituarekin apaindu.
Olivier entsalada kaparrak
osagaiak:
- Minbiziaren lepoa - 85 g;
- oilasko bularra - 90 g;
- arrautza galeperra - 2 pieza;
- patatak - 150 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- pepino - 100 g;
- berdeko ilarrak kontserbak - 30 g;
- sagar berdea - 2 pieza;
- limoi - 0,5 piezak;
- Tipula berdea - 4 g;
- pepinoak kontserbatuta - 40 g;
- kaparrak - 10 g;
- mostazako granularra - 15 g;
- Worchester saltsa - 10 ml;
- maionesa - 50 ml.
prestaketa
Patata eta azenarioak nirea eta irakiten 10 minutu su ahul bat. Egosi oilaskoa eta arrautzak 8 minutuz kazola batean. Sagarra garbitzen dugu, kubo bat moztu eta limoi-zukua bota. Ondoren, barazkiak garbitu eta xehatu dira pepino fresko eta gaziarekin. Ebakinak moztu erditik eta tipula txikitu. Ontzi batean dena jarri, gehitu piperrak, maionesa, saltsa, mostaza eta ondo nahastu. Entsalada apainduko dugu zigarretako arkak, sagarrak eta galeper arrautzak.
Oliba eta oilaskoarekin entsalada
osagaiak:
- oilasko bularra - 400 g;
- ura - 5 elementu;
- maionesa - 50 ml;
- jogurt naturala - 50 ml;
- Dijonen mostaza - 1 tbsp. koilara;
- kaparrak - 3 tbsp. koilarak;
- mahats gorriak - 30 g;
- Fruitu lehorrak dastatzeko;
- mahats berdea - 30 g;
- mahats beltza - 30 g;
- espeziak.
prestaketa
Oilasko bularrak gatz pixka batean egosi arte prestatzen ditugu, eta hozten dugu haragi dadotan. Maionesa jogurt eta mostazarekin konbinatzen da. Mahurrak mahatsak moztu ditugu, ontzi batean jarri, gehitu oilaskoa, gorringoak, fruitu lehorrak eta maionesa nahastu. Pasatu entsalada eta espeziak pasatu.