Txuletak plater tradizionala dira, jai taula bat prestatzeko eta egunero erabiltzeko. Pattyren nutrizio-balioa eta kaltzioaren edukia, batez ere, mincearen konposizioaren araberakoa da. Askotariko haragiekin saltzen diren barietateak plater sorta zabala prestatu ahal izango duzu, bai haragiaren zaleentzat bai barazkijaleentzat konbentzituta.
Elikadura osasuntsu eta osasuntsuari buruzko faktore ez hain garrantzitsuena prestatzeko metodoa eta tratamendu termikoaren metodoa da. Txuleta arruntenak frijitzen edo lurrundu egiten dira. Kasu honetan, frijitu eta lurruneko beteak eginda, albondigak ere balio energetiko ezberdinak izango dituzte. Lurrungailu txikien eduki kalorikoak frijituak baino txikiagoak izango dira, baita koipeen edukia ere.
Oilasko xehatuta egosten bada albondigak frijitu ondoren, 100 g-ko produktuaren kaloria edukitzea 250 kcal ingurukoa izango da eta oilasko txuleta bera, pare bat egosi, 130 kcal ingurukoa izango da. Txuleta frijituaren kaloria edukia nabarmen handitzen da landare edo animalia gantzaren erabileran, eta gantz-edukia eta energia-balio handiena ditu. Horretarako, frijitzeko prozesuan, koipe gehigarria haragia moztuta dago eta aldaketa biokimikoak kaloria-balioa handitzen du.
Haragi xehatua eta kalabaza txuleta
Demagun zenbat kalabaza bat albondigan. Txerriki xehatuaren produktuek zifra handiena dute - 460 kcal per 100 g inguru, behi beheko erditik nahastuz gero, kaloria edukiak 360 kcal-ko haragi gordinaren ondorioz murriztuko dira.
Hegazti eta arrain txuletak balio energetiko txikiagoa dute , zerealak eta landareen txuletak txikienak dira. Esate baterako, indioilar txuleta batek 200 eta 220 kaloria edukiko ditu kaloria edukitzea, 140 kcal bakarrik frijitzen denean.
Frijitu eta lurrunetan frijitutako txitetoien kaloria edukiaren taula
Gutxienez koipeen erabilera gutxitzen dutenean, txikitutako barazkien eta zerealen osagaiak gehitu behar zaizkio.