Cowberry: txarrak oso arraroa da. Zapore gazi-gozoa forma freskoan dela eta, ia ezinezkoa da hori erabiltzea, beraz, sukaldariak frutak erabiltzen hasi ziren, jangelak eta kremak eta saltsa egiteko. Azkenean, artikulu honetan hitz egin nahi nuke.
Cowberry-ko saltsak neguan biltzen dira edo freskoagoak direnean erabiltzen dira, postrekin, haragi beroarekin eta hegaztiekin.
Sukhaldeko saltsa suediar errezeta
Suediarrek lehenengoa izan zen sukaldariek saltsak sukaldatzeko, eta bertako txerrikumeen errezetak tradizionalak izan ziren.
osagaiak:
- berrian cranberries - 4 elementuak;
- ura - 1/2;
- azukrea - 1 tbsp.
prestaketa
Gure cranberries-eko baia ere egiten dugu, kazola batean jarri ditugu. Jarraitu goxoki eta ura bota eta irakiten jarri. Lo har ezazu azukrea. Egosi saltsa azukrea desegiteko eta 10 minutu gehiago egosi ondoren. Kendu saltsa saltsa suarengatik eta hozten sauté zartagin saltsa ur hotzarekin. Nahi izanez gero, saltsa ebaki baten bidez garbitu daiteke, eta horrelako janariarekin zerbitzatu ahal izango duzu.
Pikantea lingonberry saltsa mostazarekin
osagaiak:
- mostaza haziak - 1 tbsp. koilara;
- pear juice - 4 tbsp. koilarak;
- Kaltetua (xehatu) - 1 ½ tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- CRANBERRIES - 150 g;
- portuko ardoa - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 50 g;
- Txile piper (txikitua) - 2-3 tsp.
- kanela - 1 pixka;
- lurrezko aleak eta martorri - pinxada;
- piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Mostaza haziak eta laranja zukua jarri ditugu kazolan, irakiten utzi bero baxukoan. Beste katilu batean, frijitu ozpinetakoak, nahastu CRANBERRIESekin eta bete ataka. Gehitu azukrea, mostaza haziak, chili, gatza eta espeziak koilaratxo erdia. 4 minutu irabiatu eta egosi.
Saltsa beroa prestatzeko eta saltsetan bota. Babarrun saltsa hau ahate edo haragi ezin hobea da.
Okela-sagarrak saltsarekin
Mozkorren saltsa errazena sagarrarekin batera prestatu daiteke. Frutak fruitu lehorrak emango dizkie, eta saltsa zapore leunagoa eta orekatuagoa izango da.
osagaiak:
- lingonberry - 400 g;
- sagarrak - 600 g;
- azukre - 450 g;
- gatza - pixka bat;
- koñak - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Kalabrudun saltsa prestatu aurretik, baia ukitu eta laxatu behar da. Berriak jarri ditugu kazolan eta ura bota, ura irakiten eta 5-7 minutuz egosi. Orain ura xukatu egin behar da, eta babarrun leunak garbigailuaren bidez garbitu behar dira.
Sagarrak grater handi batean igurtzi eta gurina-purearekin nahastu, azukrea eta gatz apur bat gehitu. Egosi saltsa sagar bigunak arte, gehitu koñaka, behar izanez gero, irabiatu irabiagailua erabiliz.