Gutako askok berenjena maite dute beren testura krematsua eta zapore leuna, eta ezin hobeto egokitzen dira gehikuntzekin. Artikulu honetan errezeta batzuk banatuko ditugu zapore guztietarako pintxoak egiteko.
Aperitibo "Peacock's tail" tomatearekin batera
osagaiak:
- berenjena - 1 pieza;
- gazta eraldatua - 100 g;
- maionesa - zaporea;
- baratxuri - 1 ale;
- arrautzak - 2 pieza;
- pepino - 1 pieza;
- tomatea - 1 pieza;
- olibak - 7-10 pieza;
- landare-olioa;
- gatza, piperra.
prestaketa
Berenjena moztu egiten da, gatzez botatzen da eta ordubete igarotzen da, gehiegizko hezetasuna eta amargura irristatuz. Berenjena xerra denbora labean garbitu eta lehortu arte. Landatu bi aldeetan barazkiak marroi iluna arte.
Orain prestatu barazki freskoak: pepinoa eraztunetan moztu, tomatea kendu eta eraztunak erdi moztu, oliba moztu erdia.
Askotariko entsalada grater errea igurtzi gazta eta arrautza egosia. Maionesa guztiz bete eta prentsaren bidez baratxuriak gehitu.
Askotariko entsalada masa banatzen dugu berenjena gainean, leku batetik bestera pepino baten zati bat, tomate erdi-eraztunarekin margotu eta oliba olioz betetako irudia bukatu eta haurrentzako egositako hotzetarako prest dago zerbitzatzeko.
Berenjena jateko aperitiboak - gazta erroiluak
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- gazta gogor birrindua - 70 g;
- tomateak - 2 pieza;
- ciabatta - 1 pieza;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - dastatzeko;
- albahaka - 1 txiki eskukada;
- limoi zukua dastatzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Berenjena xerra finetan xerratan, gatzez botatzen da eta olio pixka batekin bota eta labean labean 200 gradu egosi arte.
Bien bitartean, jarri gazta, ciabatta ogi xerra bat, albahaka, baratxuria irabiagailuan eta oliba olioa bota. Bata ezazu uniformetasunera eta tomate xehatuarekin nahastu. Gatza, piperbeltza eta limoi zukua dastatzeko. Esnegaina xehatuta betez banatzen dugu eta erroiluak bota.
Hotz frijituak, labean eggplants
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- oilasko mince - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- Berdeak (perrexila, aneta) - dastatzeko;
- tomateak - 2 pieza;
- gazta gogorra - 100 g;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Tipula errea eta frijitu landare-olio urrezko arte. Tipulak zartagin batean jarri, xehatu haragia gehitu, gatza eta piperra gehitu, frijitu guztia bete arte. Mugitu haragi xehatuta belar txikiekin.
Berenjena eraztunak moztu eta zartaginean frijitu urrezko marroia arte. Xerra bakoitza erretilu gozagarri batean jarri, koilarazi maionesarekin, goiko tomate xerra batekin eta haragi xehatua. "Dorretxoak" amaitu gaztaztatu eta 180 graduko labean bidali gazta urtzen den arte. Beno, hori da dena, labean egosiak prest daude!
Berenjena pikantea
osagaiak:
- berenjena - 1 pieza;
- tomatea - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- chili piper - 1 pc;
- perrexila - 1 sorta;
- arrautza - 1 pieza;
- esnea - 5 tbsp. koilarak;
- landare-olioa;
- Mozzarella gazta;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Berenjena xerra finetan moztu, gatza eta ordura irinez amargurako landarea kentzeko.
Bitartean, itsatsi itsatsiko dugu. Txile piperretik, haziak kendu eta lekak irabiagailuan jarri. Pepperaren ostean
Tomateak berenjena bezalako loditasun bereko eraztunak mozten dira.
Frijituan, landare olioa berotzen dugu. Berenjena arrautza esnearekin eginda dago eta bi aldeetan frijitu ohi da urrezko marroia arte. Berenjena oraindik beroaren gainean, banatu ore zorrotz pixka bat eta jarri tomatearen zirkulua. Prozedura 2-3 aldiz gehiago errepikatzen dugu. Ondorioz, dorre txikia dugu, "Mozzarella" hautseztatu behar da eta mahaira zerbitzatu daiteke.