Guretzat arrunta den babarrun zuria, ia guztiek hankaz gora jartzen dutela patioa edota leihoaren aurrean, kanpoko sustraiak izaten dituzte. Atzerriko kultura Europan iritsi zen India kolonizatuaren eta Hego Amerikako kontinentetik, baina oso ongi egon zen klima mendebaldeko giro hotzean. Bere ustez, elikagaien kalitate handia, biltegiratze luzea, babarrunak ia leku guztietan lantzen hasi ziren. Eta, gaur egun, erraza da saltzeko, dieta askoren zati gisa, plater desberdinen produktuen zerrendan. Beren nutrizio-kalitate baliotsu eta kaloria gutxiko edukiei dagokienez, dietitianoek ere babesten zituzten babarrun zuriak. Orain dieta osasuntsu baten derrigorrezko osagaietariko bat da.
Babarrun zuriaren kaloria
Forma gordinean, babarrunak, ilarrak ez bezalakoak, gantzak ez dira garrantzitsuak, beraz freskoa ez da jan. Produktu hau sukaldaritza erraza da, sarritan kontserbatu, egosi edo gisatu daiteke eta osagarri gisa edo plater konplexuagoen zati gisa. Aurretik babarrunak lehorrak izan balitz, uretan bustitako gutxienez hamabi ordu lehenago egosi behar dira.
Babarrun zuri babestuen edukia kaloria 100 gramo kcal bakoitzeko 102 kcal da, proteina asko dauka, gantz gutxikoa, baina karbohidratoen konposatuen edukia oso altua da, masa osoaren% 40 baino gehiago. Nahiz eta bitxikeriak eta mikrokarak askotarikoak izan, bere egitura oso erabilgarria da. Babarrun zuri babarrunen edukia kaloria apur bat txikiagoa da: 99 kcal ehun gramo, baina produktuaren egositako aldea ez da handia.
Adituen arabera, pisu gutxiagotzeko eta babarrun zuriak argaltzeko - ezinbestekoa da produktua. Satiety sentimendua azkar sortzen du, denbora luzez gosea kentzen duena. Baina gehiegi parte hartzea ere ez da, karbohidratoak konposizio handian kontuan izanik.