Antzina, arrain-zopa erabilgarria eta nutritiboa oparotasun eta familiaren ongizatearen sinbolo bilakatu ziren, eta biltzar-lekua - arrain beldurgarriarekin egindako zopa handi bat- etxeko kide guztiak erakarri zituen. Denborak aldatu egin dira, baina zopa horiek ez dute ospea galdu eta errezeta ugari izaten jarraitzen dute.
Arrain eta krema garratz arin eta erabilgarriak, salda barazkietatik eginda, hainbat itsaski parte hartuz. Arraina zopa desberdinen errezetak kontsideratu.
Gazta zopa arrain gorria - errezeta
Arraina zopa osagai klasikoek osatutako errezeta da: tipulak, azenarioak eta belar freskoak, gazta ondo nahasten dira eta arrain-platera kolore atsegina eta zapore leuna gehitzen zaie.
osagaiak:
- izokina xerra - 250 g;
- Tipula - 30 g;
- azenarioak - 35 g;
- patatak - 155 g;
- aneta freskoa - 15 g;
- ur -1,2 l;
- gazta prozesatua - 145 g;
- piper gozoa - 45 g.
prestaketa
- Patatak zuritu, zatitu tuberkuluak kuboetan eta irakiten erdi-altuko urarekin.
- Tipula, azenarioak eta piperrak zuritu. Itsatsi osagaiak ehotzeko eta patatekin konbinatu.
- Barazkiak egosi ordu laurden batean, gehitu gazta birrindu eta utzi nahasketa barazki-nahasketan.
- Moztu izokina-xerrak kubo txikietan, barazkira eraman ezazu, su eman minutu batzuk pasatu, aneta txikitua gehitu eta arrain zopa desaktibatu.
Esne-zopa arrainekin
Esnean arrain freskoen zopa Baltikoko herrialdeetako plater tradizionala da. Barazki errea ez da betidanik bitaminak mantentzen, eta arraina esnean egosi, testura leuna eta mamitsua dauka.
osagaiak:
- Legatz fillet - 350 g;
- esnea - 345 ml;
- ura 350 ml;
- patata - 110 g;
- Tipulak - 40 g;
- erramu hosto - 2 pcs.
prestaketa
- Ebaki legatz piperrak urarekin eta egosten ordu laurden batez.
- Patatak zuritu, koilarakada ehotzeko eta sasoiko arrainarekin konbinatu. Sartu minutu pare batez, eta tipula fin-fin txikitu eta erramu laua bota.
- Egosi arrain zopa minutu batzuk eta esnea bota. Ekarri likidoa irakiten eta prestatutako zopa plateretik kendu.
Arraina zopa kontserbatuta
Arraina kontserbako zopa - Sobietar iraganaren ondarea, ordu erdi bat familia osoko plater beroa prestatzeko aukera ematen duena.
osagaiak:
- kontserbak - 180 g;
- Tipulak - 45 g;
- azenarioak - 35 g;
- patatak - 350 g;
- arroza - 55 g;
- landare-olioa - 35 ml;
- erramu hosto;
- ura - 1,8 litro.
prestaketa
- Prestatu tipula-azenarioa frijitu, txikitu barazkiak eta gorde olioz.
- Kazola sakon batean, ura bota, irakiten jarri eta patata zuritu eta ebaki jarri.
- Minutu batzuk prestatu, gehitu arroza, barazki frijituak eta zopa oinarrian arrautza arrautza erdiesteko ordubetez.
- Ontziratutako arrainak ireki, xukatu olioa eta moztu arrautza zatiak sardexka batekin. Konbinatu arrainak gainerako osagaiekin eta minutu batzuk prestatu.
Arrain zopa
Arrain zopa purearen sukaldaritza bihotzean landare edo arrain salda da , eta plater horrek dieta eta kaloria txikikoak egiten ditu. Errezeta honen krema erabiltzeak plater zapore aberatsa ematen dio eta aromak erakusten ditu.
osagaiak:
- izokina xerra - 490 g;
- patatak - 90 g;
- Tipula - 55 g;
- arrain salda - 560 ml;
- ura 250 ml;
- oliba olioa - 25 ml;
- Perrexil freskoa - 15 g.
prestaketa
- Kazola sakon batean, frijitu tipula txikitua minutu pare batez, ura eta arrain-salda bota, patata-tuberkuluak gehitu eta egosi arte egosi.
- Sartu salda beste ontzi batean eta irabiagailuan barazkiak txikitu.
- Zopa koherentzia doitzea, pixkanaka-pixkanaka salda egosi aurretik.
- Soka zuritu eta izokin xerra xerrak sartu.
- Gehitu krema zopa egiteko eta minutu batzuk prestatu.
- Arraina zopa-purea prestatu, perrexil txikitua apaindu.