Errezeta zuretzako jakiteko, sukaldaritza txuleta prestatu behar da aza, zure mahai gainean itxura ona eta edozein osagarri egokitzeko.
Aza mozteko errezeta
osagaiak:
- izokina xerra - 500 g;
- aza zuria - 200 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- arroz irina - 3 tbsp. koilara
- arrautza - 2 pieza;
- aneta freskoa - 1 sorta;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- eztia - 1 koilaratxo;
- ardo zuri lehorra - 2 tbsp. koilarak;
- eztia - 1 koilaratxo;
- landare-olioa;
- espeziak.
prestaketa
Salmon fillet garbitu, zati ertainetan moztu eta pixka bat garbitu izozkailuan. Jarri azenarioa zartaginean ur gazia irakiten eta 5 minutu egosi. Ondoren, kolapso bat bota eta hozten utzi arte hozten da erabat. Horren ondoren, azenarioak zuzendu. Bonbilla eta baratxuria garbitu, garbitu eta sardexka txiki bat igurzten da. Ardoa edukiontzi txiki batean isurtzen da, eztia jarri, nahastu eta apur bat berotu, eztia guztiz desegin dadin. Ondo edan aneta freskoa labana batekin.
Orain, arrain izoztuak eta aza zuria hainbat aldiz igarotzen dira haragi-moldean zehar, betegarri homogeneoak lortzeko. Arrautzak irabiatzen dute bereizita, ardo-eztia nahastu eta soja saltsan bota.
Gehitu beheko xehatuta baratxuri, tipula, aneta, xehatuta arroz irina, pour arrautza nahasketa, denboraldian espeziak, arretaz nahastu osagai guztiak. Masa egosi batetik, txipiroi zehatzak egiten ditugu eta zartaginean sartuko ditugu ekilore olio berotan. Frijitu bero ertainetik urrezko marroia agertzen arte. Ondoren, sua murriztu, txuleta spatula batekin eta tenperatura beste 10 minutuz mantendu. Ebaki txuletoiak plater batean eta berehala zerbitzatu.
Azalorezko txuleta errezeta
osagaiak:
- azalorea - 1 kg;
- arrautza - 2 pieza;
- aneta berdea - 1 sorta;
- irina - 0,5 elementu;
- landare-olioa;
- espeziak.
prestaketa
Azalez banatzen ditugu infloreszientzietan, uretan 6 minututan erdi prestatu arte uretan bota eta irakiten. Ondoren, baztertu egiten dugu colander batean, hozten da eta labana batekin moztu eta ontzi batean jarri. Arrautzak gehitzen ditugu, irina, gatza, berde birrindua eta espeziak xehatuta duten denboraldian. Frijitu txuleta 5 minutu inguru bero ertaineko lurrazal zurixka agertzen arte.
Sauerkrautetik mozteko errezeta
osagaiak:
- sauerkraut - 500 g;
- irina - 100 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- soda janaria - pinch;
- espezien;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Azenario garratza colander batean jarri dugu eta, ondoren, oso fin-fin labana batekin moztu edo nahasketa irabiagailuan erretzen. Tipula baratxuriarekin garbitu eta sareta gainean igurtzi eta katilu bat gehitu aza batekin. Han, arrautza apurtu, soda pixka bat bota, gatza jarri, piperra dastatzeko eta ondo nahastu. Ondorengo masa, irin pixka bat bota eta haragi homogeneoaren haragia oratu. Ondoren, txuleta txikiak eratzen ditugu eta sukaldeak zartaginean berotzen. Olio gainean frijitu lurrazal zurixka baten itxura arte. Ondoren, arreta handiz moztu txuletak eta bestean egosten.
Oilasko azenarioko oilaskoarekin egindako errezeta
osagaiak:
- oilasko xehatuta - 1 kg;
- Peking aza - 700 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- perrexil berdeak;
- manga - 1 tbsp. koilara;
- arrautza - 1 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Haragi azenarioekin egindako errezeta oso erraza da. Aza garbitu eta xehatu. Tipula garbitzen dira, fin-fin txikituta eta bustita. Ondoren, aza eta azenarioak 10 minutu inguru ditugu. Ontzi sakon batean, oilasko forcemeat, barazki frijituak, semola, arrautza, xerra txikiak, gatza eta nahasketa konbinatu. Oilasko txuletak egiten ditugu, suaren aurkako tresnak jarri, papera gainean estali eta 40 minutuz labean jarri.