Ez dakit zer kikin edo kizkur arruntetatik egosi daitekeen bigarrenera? Ondoren, errezeta bikainak eskainiko dizkizugu, erabilpen egokia aurkitzeko.
Txerri kizkur ketuaren goxoa
osagaiak:
- txerriki ketu saiheskiak - 1 kg;
- patata tuberkuluak - 960 g;
- berenjena - 400 g;
- Bulgariera piper gozoa - 175 g;
- aza - 175 g;
- Tipula - 100 g;
- azenarioak - 140 g;
- tomate itsatsi - 190 g;
- krema garratza - 220 g;
- adzhika - 15 g edo dastatzeko;
- landare-olioa - 40 ml;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- espeziak - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- Erramuko hostoak - 2-3 pieza.
- Berde freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Txerri zati koipeak txikitutako zati txikitan moztu ditugu, kazola batean edo kazolan jarri, urarekin bete, gatz pixka bat gehitu eta hogeita hamar minutuz egosi irakiten moderatuarekin.
Denbora alferrik galdu gabe, barazkiak prestatzen ditugu. Tipulak garbitu, birrindutako eraztunak edo eraztunak, eta azenarioak lastotan edo xerra txikiekin. Piperminak haziak eta pedikulak kentzen ditugu eta pieza arbitrarioak moztu egiten ditugu, eta patata-tuberkuluak zuritu eta berenjena kuboetan birrindu. Aza bota eta belar freskoak garbitu ditugu.
Zartaginean, marroia tipula eta azenarioak, gehitu itsatsi, adzhiku zaporea eta frijitu beste minutu pare bat. Orain krema garratza eta beste hiru minutu egosten dugu. Urdaiazpikoa egosi arte, gehitu berenjena, patatak eta piperbeltz beltzarekin eta azkenak aza jarri. Landare-geruza bakoitzak gatza, lurrean piper beltza eta espeziak zure gustura dastatu ditu. Saltsa erramu hostoak ere bota eta saltsa errea bota, estalkia estali eta hogei minutuz irakiten utzi.
Denboraren amaieran, gehitu berde freskoak, nahastu astiro-astiro estali eta hamabost minutu eman infusioa egiteko.
Hurrengo errezeta labean txerri-saiheskiak egosteko interesa dutenentzat.
Txuleta betegarrien koroa
osagaiak:
- txerri-saiheskiak - 12 pieza;
- erromeroa - 45 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- baratxuri -4 hortzak;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
Betegarria:
- Patata tuberkuluak - 620 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- Tipula - 110 g;
- krema garratza - 110 g;
- maionesa - 110 g;
- gatza, piperra;
- belar minak lehorrak.
prestaketa
Kanpotik ertzak garbitu egiten ditugu, beste alde batetik, muturrak kenduta, haragia mozten dugu, gurutzeriazko zerrendak tolestuz, koroa korapilatuta agertu eta ertzak hari bat jartzen ditugu. Denboraldian hegatsen azalera nahasketa batekin
Bitartean, patata eta tipula garbitu eta moztu egiten ditugu, gatza, belar minak, krema garratza eta maionesa gehitu eta ondo nahastu.
"Koroa" xafla bat jarri da, paperarekin estalita, bete betegarria eta jarri labean 225 gradutan labean hamar minutuz, eta gero tenperatura 165 graduetaraino jaitsi eta bi ordu eta erdiko laba egiteko.