Honey lurrazala txerrikiaren gustu interesgarria ez ezik, goxokiak gehitzen laguntzen du, baina platerak itxura apetilatsuagoak ematen ditu, egosten eztitzeko karamelizatu delako haragia lurrazal iluna eta distiratsua ematen baitu. Nola txerriki egosi eztia gaurko artikuluan esango dugu.
Txerrika jengibrearekin eta eztiarekin
osagaiak:
- almidoia - 2 tbsp.
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- txerri solomoa - 250 g;
- 3 cm jengibre erroa;
- baratxuri - 2 ale;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- ilar berdeak - 100 g;
- Sesamo haziak.
prestaketa
Almidoia ur koilarakada batekin nahasten da, gehitu soja-saltsa eta eztia. Zartaginean, olioa berotu eta txorizo frijitu urrezko kolore batekin txikituta. Zartagina, baratxuri xehatua, jengibrea birrindua, piper berdea eta ilarrak moztu ondoren. 2 minutuz egosten jarraitzen dugu, eta ondoren, beroa murriztuko dugu eta zartaginaren edukia saltsarekin prestatuko dugu. Saltsa zain egosten da eta arrautza egositako fideoak haragia zerbitzatzeko.
Txerri eztia eta mostaza labean
Plater honek karamelu karamelizatuaren haragia estaltzen duen itxura bikaina erakusteko gai da. Errezeta honetan, glaze eztia nahasten dugu garagardo ilunarekin, gehiegizko obsesiboaren kentzeko eta plater zaporea sakonagoa emateko.
osagaiak:
- Garagardo Guinness - 300 ml;
- eztia - 100 ml;
- azukre marroia - 2 tbsp. koilarak;
- txerri solomoa - 2 kg;
- ardo zuri lehorra - 2 tbsp. koilarak;
- perrexila.
prestaketa
Glaze-a garagardoa, eztia eta azukrea nahasten ditugu. Pour emaitza nahasketa kazola batean eta irakiten bero baxuko erdiarekin, eta utzi glaze freskoa.
Labea berotu arte 200 gradu. Haragi gatzarekin eta piperrarekin hautseztatu, zartaginean jarri eta labean 20 minutuz. Guk kendu ondoren
Haragia erretilu erretilutik kendu eta atsedenerako utzi dugu, eta ardoa eta esmaltearen aztarnak zartaginean sartu. Zartaginean jarri dugu zartaginean eta, saltsa irabiatuz haragizko zukuarekin, haragiaren saltsa irakiten 4-5 minutuz.
Txerriarekin konbinazio klasikoarekin sagarrak eta eztia gustuko baduzu, gehitu sagar nahastu saltsa. Sagar krema egiteko, labean ipini sagarrak larruazala aldi berean, haragia bigundu arte. Ondoren, azukrerik gabeko patatak bereizi eta haragi-zuku baten hondarrak hozteko xafla batean nahastu.