Askotan haragi platerak apur bat aspergarriak dira eta zerbait berria eta originala nahi duzu? Txerri txerri peritoneo harrigarri eta oso zaporetsua prestatzea gomendatzen dizugu, zalantzarik gabe, inor axolagabe utziko. Plater hau osagarriekin zerbitzatu dezakezu edo xerra ogi gainean jarri eta ogitarteko gozo bat egiteko.
Peritoneoaren txerrikume baten errezeta
osagaiak:
- txerri peritoneo - 1 kg;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 ale;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- Worcestersky saltsa - 5 tanta;
- espeziak.
prestaketa
Orain kontatu nola peritoneo batetik roll bat egin. Beraz, lehenik, txerriki garbitu eta paperezko eskuoihal batekin arreta handiz lehortu. Pieza oso lodi bat lortzen baduzu eta tolestura egokia ez bada, orduan ebaki lodiera guztian, baina ez amaieraraino, eta gero ireki liburu bat bezala. Ondoren, ebaki sakonak egiten ditugu haragian zehar, elkarrengandik urrun.
Ontzietan "roll" lubrifikatzeko "koktela" egiten dugu. Baratxuria barrunbeetatik garbitzen da, prentsa bidez estutu, landare olioa gehitzen zaio, soja eta Worcester saltsetan bota, nahi izanez gero, jarri adjika , lurrean paprika edo saltxitxak -suneli. Ondoren, nahasketa prestatuarekin nahasitako nahasketa garbi batekin primeran alde batera uzten da, gogor biltzeaz gain, beste alde batetik zabaltzen denean.
Ondoren, "txistorra" lortzen dugu mahuka batekin, jarri mahuka mahuka labean eta muturrak ondo konpontzen. Ondoren, lurrun-hartunearen gainean hortz batzuk zulatu eta txerriki gainean jarri. Peritonoa labean labean labean labean labean labean labean labean sartuko dugu. 180 gradu inguru berotzen da, 1,5 ordu inguru, txerriaren pisuaren arabera. Ondoren, arretaz kendu platera, mahuka moztu, alboetan piztu eta beste 30 minutu koilarakada marroia arte. Orain itzali labea eta utzi platera hozten den arte, ondoren plater atsegina hartu, hari guztiak kendu, xerratan moztu, hozkailuan jarri 15 minutuz eta gero mahaira zerbitzatu.
Txerri peritoneo papera erretilua
osagaiak:
- txerri peritoneo - 1 kg;
- baratxuri - 8 dentikuluak;
- piper beroak - 1 pc;
- espeziak.
prestaketa
Peritoneoaren errota bat prestatzeko, haragia eta gatza haragi lehorrekin prestatzen ditugu. Horretarako, gatza bota erretilu txikietan, ontziaren hondo osoa estaltzen du. Orain, peritoneoa gutxitu eta poliki poliki bota ezazu gatzarekin beheko aldean, xerra xehatu eta xehakatuz. Formulario honetan, txerrikiak bidaltzen ditugu gau osoan edo hozkailuan edo sukaldean utzi. Une honetan, haragiak zukua askatuko du eta goizean prestatu ahal izango da.
Hurrengo egunean peritoneoa azkar garbitzen da uretan, gatz guztia kenduz. Arrautza egin haragi pieza zehar
Ondoren, atera paper xafla bat eta atera emaitza 2 geruza biltzeko. Jarri gozogintza erretilu batean edo jarri gozogintza plater batean. Labea berotu arte 180 gradu eta platerak labean ordu eta erdi inguru. Peritonoa prestatutako loaf labean kentzen dugu, papera kendu eta ongi hozten utzi. Ondoren, haragia moztu dugu, xerra ebaki eta guztiontzat tratatu.