Txuleta goulasha prestatzen ez den beste goulash tradizionala da, txahalaren oinarria edo behi goulash ezagunena. Hala eta guztiz ere, zapore kontua da, nahiago duen haragi mota. Goulash gaiaren aldakuntzak amaigabea da, eta zuretzat interesgarriena aukeratu dugu.
Nola egin txerri goulash goxoa?
osagaiak:
- txerri (lepoa) - 1 kg;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- piperrauts - 1 tbsp. koilara;
- cumin - 2 tbsp;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- sagar ozpina - 1 tbsp. koilara;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- barazki-salda - 4 elementu;
- tomateak - 6 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- perrexila - 1 sorta;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Haragia, gatza, piperbeltza, txingarra moztu dugu, irina, kuminoa eta piperrautsarekin nahastu. Olioa berotzen dugu burdinurtzetan eta haragi zatiak frijitzen dira sute handi baten gainean, lurrazal bat sortu arte. Pour ozpin eta egosi pare bat minutu gehiago. Gehitu tomatea eta salda, gehitu goulash egosia, gutxienez sua estutu ezazu eta estutu itxi ezazu ordubete inguru. Behar izanez gero, gehitu ura.
Tomateak ur irakinetan scalded dira, zuritu eta moztu kubo batean, goulash eta nahastu gehitu, tipulak ebaki eraztunak moztu dugu eta perrexila hautseztatu. Itzalaldi pare bat minutuetara itzaltzeko.
Txuleta porruarekin perretxikoak sukaldaritzan errezeta
osagaiak:
- txerri (solomoa) - 600 g;
- Champignons (txikiak) - 500 g;
- ozpin - 2 pieza;
- krema - 1 elementu;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- barazki salda - 2 elementuak;
- piperrauts - 1/2 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- limoi zukua - 1 tbsp;
- landare olioa - frijitzeko;
- perrexila - 1 sorta;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Haragi zurtoinetan garbitu, bustitako eta zati txikitan moztu eta olioan frijitu zartaginean ondo berotzen. Haragiaren gainean platera, gatza eta piperbeltza jarri eta bere tokian perretxikoak txikitu eta fin-fin txikitutako tipula bidali. Tipula urezko ñabardura ederra lortzen denean, irina gehitu eta minutu pare bat pasa. Ondoren, haragia zartaginean itzuliko dugu, krema eta salda bota, egosia erantsi eta 5 minutu inguru su txikian frijitu. Txuleta paprika eta limoiarekin txuleta xerratan, kendu plateretik eta utzi tenperatura erdiaren azpian eseri ordu erdi batera. Belar txikituta hautseztatu aurretik.
Txerri goulash patatekin
osagaiak:
- txerri - 600 g;
- patatak - 6 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- Bulgarian piper gozoa - 1 pieza;
- piperra gorria pikantea - 1 pieza;
- piperrauts goxoa - 3 tbsp. koilarak;
- cumin - 1 koilaratxo;
- landare olioa - frijitzeko;
- Tipula berdea - 1 sorta;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Bero handian, frijitu txerri gatza. Sugarra murriztu eta tipula diced jarri, eta minutu gutxiren buruan - baratxuri kimu eta ale osoa. Txipiroiak zerrendatan moztu eta potoa, gatza, piperrautsa, urarekin edo barazki-salda irakiten utzi eta gatza jarri irakiten. Gehitu diced patatak (hobe da barietate ez mingotsak hautatzea) eta piper beroaren eraztunak, erretzearen haziak kendu ondoren, estalki batekin estali eta ordu erdi batera prest egon arte itxaron.
Txerri krema garratz batekin
osagaiak:
- pork lean - 500 g;
- sagarrak (berdea) - 3 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- gurina urtu - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Txerriki olioz frijitzen dira ura eta txirikordatutako estaldurarekin estali egiten dute ordu erdi inguru. Sagarrak sagarretik mozten ditugu, xerra handitan moztu eta gainerako olioarekin frijitu eta haiekin konbinatu. Pasta tipula fin-fin txikituarekin tomate itsatsi batekin eta gehitu potra arte, itzali guztia egosi arte.
Hozkailuan zartagin batean irina isurtzen dugu, krema garratzarekin diluitzeko eta goulashra gehitu, nahastu. Goulash loditu ondoren, sua itzal daiteke. Patata egositako porkutik goulash zerbitzatzen dugu.