Zoritxarrez, etxekoandreek ez dakite zein den pepinoak kontserba egokia eta zein hobeak udako entsalada batean xehatu diren. Gogoratu "ez" sinple batzuk:
- Pepinoak ez dute berotegi eta lurzorurik aukeratzen.
- Berotegi-efektuko barazki gozoak eta ederrak ez dira kontserbatzeko egokia.
- Jakina, barazki freskoak aukeratzen ditugu kontserban, oheetatik erauzitakoak, baina ez eguzkitan.
Sinpleena
Prestatutako pepinoak neguan egiteko modurik errazena, errezeta oso erraza da eta ketchupekin batera prestatutako pepinoen zaporea konbinatzen da. Uzta horiek ez dira merienda bikain gisa balioko, baina baita ere zopa egiteko oinarri gisa.
osagaiak:
- tamaina txikiko pepino txikia - 3 kg;
- tomate-zukua (haragia ehotzeko tomateak) - 2-2,5 l;
- baratxuri - 2 baratxuri ale;
- gatza harri gehigarririk gabeko zuriak - 1 tbsp. koilara;
- aterkiak (intsentsu) aneta - 1 pc. bankuan;
- piperbeltza (beltza, gorria eta lurrinez nahastua) - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Pepinoak 3 ordu inguru hotz edo hotzetan frijitzen dira, eta ondo garbitu eta 4-5 mm-ko muturretan moztu. Bete ura irakiten eta ordu erdi utzi. Latak behealdean aneta eta baratxuri piperrak jarri ditugu. Berdeak zapore gehi ditzakezu: xerra onddo hostoak, currants, gereziak. Tomate-zukua etxean bakarrik erabiltzen da - kontserbatzaileak eta ziur gaude. Hozten dugu, irabiatuz gatzarekin. Landare-olio txiki bat bota dezakezu, baina ez da beharrezkoa. Pepinoak poteetan jarri, zukua irakiten bota, gailetak oinarritutako poteak esterilizatzen ditugu: 1 litro ordu laurden bat, 2 litro - 25 minutu, 3 litro - ordu erdi. Jaurtiketa egiten dugu eta hozten utzi bero leku batean. Ikusten duzun bezala, neguan pepinoak tomateak ixtea oso erraza da.
Denbora laburra bada
Aurreko errezetaaren arabera, pepinoak negu osoan tomate osoan itxita daude, baina pepinoen lurrunaren zain egon eta latak esterilizatzen baditugu, errazago egin, pepinoak bota neguan tomate xerra batean.
osagaiak:
- pepino ertainak - 3 kg;
- baratxuri - 2 buru;
- tomateak pink edo gorria haragizkoak - 3 kg;
- landare-olioa findu ez argitu - 1 beira;
- Gatz arrunta gehigarririk gabe - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina zuria edo sagarra % 9 - 2 tbsp. koilarak;
- azukre zuria etxekoa - 2. koilarak;
- lehor belar edozein konbinazio dastatzeko.
prestaketa
Pepinoak nirea eta xerra finetan moztu, zirkuluak. Tomateak nireak dira eta haragi-errota baten bidez pasatzen dugu. Ondoren, ilundu ditzakezu ura irakiten eta azala kentzeko. Tomate-zukua gehitu baratxuri xehatuta edo birrindua, gatza, azukrea, belar lehorrak eta ozpina. Egosi aparra azalean agertu arte gelditu arte, gero olioan sartu eta pepinoak gehitu. Hiru ordu inguru inguruko lanak irakiten ditugu, ondoren paletak esterilizatu eta berehala itxi arte.
Piperrak xerratan labean lortzen dira, tomateak zorrotz, neguan, hala nola eguzkia aukera onenak da. Guztiz gordetzen da eta bitaminak eskasia denboraldi batean mesedez egingo. Tomatearen pepinoak bezalako neguko prestakinak ez dira entsaladen alternatiba bakarra. Hotza den bitaminak gordetzen ditu. Horrez gain, neguan pepinoak tomateak kontserbatzeko aukera ematen du amesgaiztoak eta ezohikoak prestatzeko gastu eta denbora gutxienekin eta finantzekin.