Bruselako kimuekin bitaminak, platerak prestatzeko modu bikaina, esate baterako, haragiaren osagarri edo lehen platera osatzeko osagai gisa. Oro har, landare hori hazten ari den udako bizilagunei erantzuteko, oso gutxitan izan daiteke. Askok kulturaren zaintzako oinarrien ezjakintasuna beldur dute. Gainera, argi geratzen da Bruselako kimuak biltzeko.
Bruselan kimu bat ateratzeko?
Laborantza hau beste aza mota desberdina da. Kanoi zilindrikoan tamaina txikiko buruak daude. Bide batez, enborra 25 eta 40 fruta osatzeko aukera dago. Bruselako kimuak biltzeko orduan hitz egin behar badugu, orduan heltze aurretik hostoaren arima baino lehenagoko hezurrak eratzeko beharra azpimarratu beharra dago, ia hiru hilabete igarotzen dira.
Kulturak ez du esan nahi ohartarazten. Normalean lehen buruak urriko lehen egunetan erabiltzeko prest daude. Gainera, beharrezkoa da fruituak modu selektikoan moztu behar izatea: enbor lodian dagoen kochanchiki handiena eta dagoeneko helduena aukeratu. Normalean behealdean kokatzen dira. Gehien deliciousak dira begiak, oraindik ondo ixten direnak. Tamaina 2.5-4 cm-ko diametroa izan behar dute. Laboreak mozten direnean, ez saiatu hostoaren hostoak kaltetu. Bildu Kochanchiki posible da eskuak edo labana zorrotz batekin.
Bide batez, Bruselako kimuen bilketa puntualak beste buruen hazkundea eta buruaren goiko aldearen itxura agertuko du. Eta, kamioi nekazari esperientziadunek esaten dutenez, beldurra izozteak iristen direnean barazkiak hondatu egingo direla eta ezinezkoa izango da, ez da merezi. Aitzitik, Bruselaren zaporea tenperatura jaisten denean bakarrik hobetzen da eta lehortuagoak eta gozoagoak bihurtzen dira.
Uzta iraupena iraungi arte irauten du azarora arte.