Izokina arrain oso erabilgarria eta zaporetsua da. Eta zer da bi aldiz atsegina, oso erraza da egosten. Izokinaren plateren zaporea zaila da hondatzea, tk. Oso ongi barazki askorekin eta albo batera uzten da. Ez frijitu arrain nagusia, tk. gantz erabilgarria, mikroelementuak eta bitaminak gehienak galtzen diren bitartean. Artikulu honetan, zehatz-mehatz azalduko dugu izokina paperean izozkia prestatzeko, bitamina eta plazer gehienak arrain mamitsu eta delikatu honetatik.
Erretxina paper labean labean errea
Errezeta honek arrain mamitsuak prestatzeko aukera emango dizu.
osagaiak:
- aneta - 1 sorta;
- izokina txuleta - 2 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- limoi txikia - 1 pc;
- oliba olioa Virgin Extra - 45 g;
- gatza, marjoram, piperra.
prestaketa
Dill fin-fin txikituta, baratxuri prentsa batekin xehatuta. Limoi batetik zukua estutu, haziak badira, atera egingo ditugu. Olio, marjoram, gatza, limoi-zukua, piperra, baratxuria eta aneta ontzi batean nahastu nahian, ondo nahastu. Zuzenak dira nireak, ondo lehortzen dugu eta plater sakon batean jartzen dugu. Marinate ordu erdi inguru, gero arraina jarri paperezko orri batean, ertzak "itsasontzian" biltzen ditu, arrainaren goiko aldea irekita dagoenean. Goi mailako marinada bota eta labean erregulatu 185 gradu.
Badira iritzi asko paper izei-izokina labean egiteko. Besaulkiaren lodieraren araberakoa da. Baina ez du axola zein den zure arraina denez, 20 minutu inguru egosten gatzaizkio gomendatzen dugu, 5 minutuz edo gutxiago. Oraingoan arraina prest dago. Gainerakoan lehortu egingo da.
Salmon steak paperarekin barazkiekin
Arraina, errezeta honen arabera prestatua, mahai baten jai eta aldi baterako apaingarria izango da. Ogia labean dagoenean, sukaldaritza erraztu eta laburtzen du.
osagaiak:
- limoi - ½ pcs;
- tomate txiki bat - 1 pieza;
- izokina txuleta - 1 pieza;
- Tipula - ½ pcs;
- baratxuri - 1 hortz;
- azenarioak - ½ pcs;
- patatak - 1 pieza;
- soja saltsa (ez gazia) - 2 tbsp. koilarak;
- Arrainentzako espeziak , oliba olioa.
prestaketa
Patatak xaflak, azenarioak eta tipulak moztu egiten dira erdi eraztunak. Tomateak azaletik zatitu eta kubo batean moztu. Ontzi batean, nahastu soja-saltsa, limoi-zukua, baratxuri txikitua, arrain espeziak, azenarioak eta tipula. 2 cm-ko lodiera-lodiera oso ona da eta lehortu egiten da. Argazki zati handi bat jarri dugu alde distiratsuetan, lubrikatu olioarekin. Patatak arraina egiteko arrautza bat da, txuleta ipini dugu, tomateak erdian jarri eta marinada barazkiekin batera bota. Bete ezazu poliki-poliki, paperarekin kaltetu ez dezazun, bestela, zukua egosten den bitartean, zukua guztiak egongo dira. Bake 20 minutuz, 195 graduko tenperaturan.