Eguneko menuan plater ezagun eta ezagunenetako bat saltsa duten gisatua da. Plater honek zapore aberatsa du, zapore zoragarria eta guztiz hornitutako porrutak, patata egosiak , pasta eta beste osagarri batzuk izango ditu.
Behean eskaintzen ditugun errezetak gisatuarekin egosi ahal izango duzu.
Oilasko gisatua saltsan multzara
osagaiak:
- oilasko haragia - 650 g;
- Tipula - 150 g;
- azenarioak - 150 g;
- krema garratza - 155 g;
- tomate zukua - 120 ml;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- baratxuri - 1-2 ale;
- Pepper piperrak - 3-5 pieza;
- landare-olioa - 35 ml;
- gatza dastatzeko;
- espeziak - dastatzeko;
- Pepper nahasketa lurrean dastatzeko.
prestaketa
Oilasko haragia garbitzen da, paper eskuoihal batekin garbitu eta nahi den tamainako zati moztu. "Askaria" edo "gozogintza" modu anitzeko multzoa, landare-olioaren edukiontzi batean bota, oilasko xerra xehatu eta frijitu hogeita hamar minutu inguru edo marroia arte. Ondoren, gehitu aurretik zuritu eta xerratan azenarioak, tipula txikituta eta baratxuriak eta frijitu beste hamar minutuz. Orain gehitu krema garratza, tomate zukua bota, piper gozoa, lurrean piper nahasketa, gatza eta espeziak bota. Aldatu "Quenching" modua eta hogeita hamar minutu inguru egosi.
Etxe adin ertaineko oilaskoa jartzea erabakitzen baduzu, sukaldaritza denbora beste ordu batez handitu beharko litzateke, behar izanez gero ur pixka bat gehituz.
Oilasko haragia txerriki edo behi batekin ordezkatu daiteke, eguraldiaren denbora "Quenching" moduan zuzenduta, hirurogei minututan.
Tomate saltsa artilezko txerria
osagaiak:
- txerri - 750 g;
- Tipula - 250 g;
- tomate itsatsia - 95 g;
- salda edo ura - 380-450 ml;
- erramu hostoak - 2-3 pieza;
- gari irina - 60 g;
- landare-olioa - 50 ml;
- belar minak - dastatzeko;
- pikantea birrindua - dastatzeko;
- piper gorria - zaporea;
- gatza dastatzeko;
- Pepper nahasketa lurrean dastatzeko.
prestaketa
Kazolan edo kazola sakon batean, landare-olioa berotu eta haragiaren forma eta tamaina aurrez garbitu, lehor eta xerratan jarri. Moztu lurrazal eder bat, gehitu tipulak erdian zatitu eta bost eta zazpi minuturen ondoren, azenarioa gainazaletik pasatu da. Ondoren, gehitu tomate-orea, bota salda edo ura, bota espeziak eta gatza eta gutxienez sua gutxitu eta estalkia duten platerak estaltzeko, prestatu plater hirurogeita hamar minutu.