Lehendabizi esnetatik gaztaina gazta prestatu behar bazenitu, orduan ryazhenka produktua ez da zuretzako zaila izango. Zaporetsua eta gantzatsua, esne saldatsu apur bat du, hanburgesa baten oharrak. Sukaldaritza mota hau prestatu daiteke "hotza", sukaldeetan edo multivariatuan - errezeta gehiago kontuan hartuko ditugun hiru aukera izango ditugu.
Ryazhenka etxeko gazta etxeko errezeta
Lehenik eta behin, etxearen gazta "hotz errezeta" deritzo, hau da, produktuaren bero-tratamendua behar ez duen errezeta. Beharrezkoa dena - une honetan, beraz, "hotza" cottage gazta hobea da arratsaldean sukaldaritza hasteko, goizean jan asmoa baduzu.
Bikinia litro bat besterik ez da guretzat erabilgarria. Horrela, esne hartzitutako esne litroko poltsa guztiz izoztuta eta gasezko geruzak dituen poltsan jartzen da. Zorroa kazola batean zintzilikatzen dugu eta haurtxoak tantaka egingo du eta gauean posizio hori utzi. Hurrengo goizean 300 gramoko gaztanbere gazta erraldoi bat egongo da zain, koherentziaren maskarpone gogorarazten duena eta 700 ml freskoa.
Nola egosi cottage gazta?
Sukaldaritza ohiko klasikoagoa den sukaldaritza termiko klasikoa da, hanburgesa ez ezik, baita esnea ere.
Beraz, esnea esne hartzituarekin 1: 1 proportzioarekin nahasten da eta kazola txiki batean bota. Kazola jarri ur bainu batean eta nahasketa utzi arte serum eta cottage gazta sartu arte. Banaketa hori gertatu ondoren, utzi nahasketa-standea 15 minutuz, eta gero gazta gaztan gaztaz estalita dagoen tolestura bota. Gosari leuna gaztetatik gaztarekin 2 orduz ihes egiteko, produktu trinkoago bat lortzeko, gosari poltsa bat zintzilikatzeko gaitasuna da.
Landa-gazta multikontratatutako hanburgesa batetik
Etxeko sukaldaritzaren printzipioa multivarianteko hanburgesa batetik oso bestelakoa da
Horrela, fermentatutako kukurutxo ryazhenka ontzi multivarialean isurtzen da eta "Berokuntza" edo "Beroa mantentzea" 35-40 minutuz piztu. Masa hautsik gabeko esne batean banatuko da eta, zuzenean, gaztaren gazta bera. Kaltzadun geruza azaletik arretaz kendu da, gasezko poltsan sartu ez dadin. Zintzilikatu poltsa, xukatuaren gainerakoa xukatu eta gero, kendu gazta birrindua eta utzi hozten.