Zuhaitz eder eta ahuletan irakiten den baso batean biltzeko zortea bazara, etorkizunean erabiltzeko perretxikoak biltzeko garaia da. Errezeta sinpleak eskaintzen ditugu neguan boletaren prestatze arrakastatsuenak prestatzeko eta izozkailuan izozkiak nola izozten diren esango dizu.
Nola izoztu boletoak neguan?
Buffaloak neguan prestatzeko modu errazena eta merkeena izozteak dira. Jakina, izozkailuan espazio librea baldin badaukazu ideia kontutan hartuko da. Prozesatzeko prozesuetarako prestatutako perretxikoak ordenatzen dira, alde guztietatik aztertuz eta hautsiz kentzeko. Boletoak garbi badituzu eta lurzoruaren eta baso hondakinak ez badituzu, hobe da urarekin harremanetan jartzea eta ez garbitu. Hobea da zikinkeria garbitu eta oihal lehorrarekin garbitu eta gero, perretxikoak tolestu izozkailurako poltsan sartu eta kamerara bidali.
Nola boletoak gatzatu neguan latetan - bilketa errezeta
osagaiak:
- Boletus freskoa jasotakoa - 2.2 kg;
- ur purifikatua - 1.9 l;
- gatza ez iodizatu handia - 115 g;
- Currant beltza - 5 pcs;
- aneta (aterkiak edo berdeak) - dastatzeko;
- piper beltza (ilar) - 8-10 pieza;
- ez da erramu hostorik izaten; 3-5 pieza;
- Karnaka baten begiak - 5-7 piezak.
prestaketa
Gazta egiteko, kalitatezko boletoa bakarrik hautatu behar dugu wormholes eta leku ustelik gabe, garbitu, hankak eta txanoak bereizi eta tamaina ertaineko zati txikietan moztu. Lau litro inguruko bolumen egokia duen ontzi batean, ur pixka bat botako dugu, irakiten utzi eta prestatutako onddo masa bota. Edukiontziaren edukia irakiten ondoren, beroa murrizten dugu eta hogeita hamar minutuz egosten ditugu perretxikoak.
Hogeita bost minutuko tratamendua egin ondoren, gurrustadun, mihilu, piper beltza, ilar-kimu eta errenkada boletoak, eta gatza bota ere bota ditugu.
Boletoak behealdean hondoratuko dira eta egosita dauden gaztainak itxura garden bihurtuko du, edukiontzia plaka batetik ateratzen dugu, perretxikoak prestatzen ditugu prestatutako poteak esterilizatuen arabera, irakiten dagoen gatzunetik zentimetro pare bateko ontziak edukitzea estaltzen duten ontziak estaltzen dituzten edukiontziak eta hozteko ondoren, heltze eta biltegiratze leku freskorain batera eraman gaituzte. Perretxikoak prest egongo dira lehenago hilabete bat eta erdi baino lehen saltzeko.
Nola biltzeko boletoak neguan?
osagaiak:
- Boletus freskoa jasotakoa - 2.2 kg;
- ur purifikatua - 980 ml;
- azukre granularra - 55 g;
- gatza ez iodizatu egosia - 120 g;
- ozpina (% 9) - 140 ml;
- baratxuri ale - 7-9 piezak;
- piper lurrintsu lurrintsu - 7 pcs;
- Erramu hostoak tamaina ertainekoak dira - 7 pieza;
- loreontziak - 5 pcs;
- ekilorea, usainik gabeko olioa - 190 ml.
prestaketa
Izozteak eta ozpinetakoak bezalakoak bezala, marinelen bilgarriak kalitate handienekoak hautatu behar dira. Masa onddoak kentzen dizkizugu, eta azkeneko hautaketa-laginak garbitu egiten dira, kutsadura kentzeko, ebaki handiak eta zartaginean apainduak, ur pixka bat gatz pixka bat bota dezagun. Edukiontziaren edukia irakiten ondoren, hamabost minutu egosten utzi eta gero hozten utzi eta hozten eta hozten utzi.
Une honetan desugertze likidoa prestatuko dugu. Errezeta horretan agindutako ur kopuruaren arabera, gatza, ez iodizatua eta azukre zipriztatua gehituko ditugu, erramu hostoak, aleak, ilar ilarrak eta tipuliak zuritu eta txikituta botako ditugu.
Ondoren marinada irakiten ondoren, pixka bat hoztutako perretxikoak jarri eta irakiten utzi. Boletoak hogei minutuz marinadean egosi ondoren, ontzi lehorrak eta esterilizatuak prestatu ditugu. Marinada batean, kazola batean utzi, ozpina bota errezeta batean eta perretxiko lurrean mindutako likidoa bota, edukiak guztiz estaltzen ditu. Lanpostuak zigilatu ditugu txano esterilak erabiliz, biratu ezazu esterilizazio automatikoa manta bero baten azpian eta itxaron guztiz cool arte.