Jaiaren taula dibertsifikatu nahi duzu edo zure familiako jantokiko otordu bat prestatzeko? Erabili beheko errezetak eta gaztaz egindako xanpainekin. Sukaldaritzaren ondoren, merienda errealeko sukaldaritzako maisu bihurtzen da, eta are aberatsagoa eta aberatsagoa den arren, oilaskoa edo haragi xehatua betez gomendatzen dugu.
Champignons oilaskoa eta gazta beteak labean
osagaiak:
- xanpain handiak - 680-800 g;
- oilasko haragia (polpa) - 430 g;
- maionesa klasikoa;
- Tipula bonbillak - 145 g;
- soja saltsa - 35 ml;
- kalifikazio solidoen gazta pikantea - 165 g;
- zarflero olio zapore gabe - 45 ml;
- gurina - 55 g;
- kondenarioak aukeratzeko;
- lurrean piper beltza;
- Berde freskoak.
prestaketa
Prestatu lehenengo gauza Champignons Relleno egiteko. Ur gazia irakiten dastatu oilasko poltsa prestatu arte, zartagina gehituz espeziak eta kondentsazioak egosten denean. Utzi haragi freskoa salda hartan, kendu kendu eta melenko moztu edo haragi-errota baten bidez bultza ezazu.
Haragia prestatzen ari den bitartean, perretxikora joango gara. Horietako garbitu ditugu, hankak moztu, xehatu shinkuem eta frijitu bigundu arte, tipula bonbillak garbitu aurretik. Ez ahaztu piperra eta piperra gehitzeko.
Onddo-masa prestatu dugu oilasko-haragiarekin, gehitu gazta birrindua (zati erdia), maionesa, soja-saltsa eta irabiatu. Gatzarekin eta espeziekin dastatzeko betegarria erantsi dugu eta gehitu belar fresko berriak ere nahi izanez gero.
Orain gozogintza plater edo gozogintza xafla ur pixka bat bota eta gurina xerra ezarri, zeinetan onddo txanoak eserita. Prestatu behar dira bete beteak eta gainerako gazta igurtzi.
Platerarekin platera jarriko dugu labean bero eta 200 graduko tenperaturan hogei minutuz utzi.
Errezeta hau zertxobait errazagoa izan daiteke labean beteak perretxikoak gazta eta urdaiazpikoa prestatuz, oilaskoa ordez.
Perretxikoak beteak haragi xehatuta, tomateak eta gazta labean
osagaiak:
- xanpain handiak - 680-800 g;
- haragi xehatua - 420 g;
- krema garratza edo maionesa - 65 g;
- Tipula bonbillak - 145 g;
- tomate freskoak - 120-180 g;
- kalifikazio solidoen gazta pikantea - 165 g;
- zarflero olio zapore gabe - 45 ml;
- gurina - 75 g;
- kondenarioak aukeratzeko;
- lurrean piper beltza;
- Berde freskoak.
prestaketa
Errezeta honen arabera, muztio beteak prestatzeko printzipioa aurreko bertsioaren antzekoa da, zenbait salbuespenekin. Kasu honetan, platerak prestatzen hasten gara, tipulak eta perretxikoak garbitutako perretxikoak nahastuz. Frijituak prestatzeko prozesuan bota behar dira eta zure gogoko espeziak gehitu. Erretakoa frijitu daiteke, kolorea bereizita aldatzen den arte edo frijituarekin zuzenean gehitu perretxikoekin eta tipulekin, eta egosi arte egosi arte.
Haragi xehatuaren ertzean, gehitu birrindua gazta birrindua erdi, fin-fin txikituta tomateak, krema garratza jarri, gehitu gatza eta espeziak dastatzeko eta nahastu. Nahi izanez gero, belar freskoak ere erantsi ditugu beteak betetzeko.
Txanpainontzi-marroia jasotzen dugun pisua bete eta gozogintza edo gozogintza xukatu ahal izango dugu, gurina xehatu bakoitzerako. Edukiontzi ur-geruza txiki bat eransten diogu eta platera jarri ordu erdi bat labean beroarekin. Tenperatura 200 gradu inguruko gozogintza betetako perretxikoak mantentzen dira.