Molasses gozagarri likido likido bat da, askotan gozogintza prestatzeko erabiltzen dena. Azukrerako molasses ezberdinen edertasuna eta diferentzia nagusia da almibarretan ez dela kristalizatzen, eta horregatik berarekin produktu freskoak eta bigunak mantentzen dira. Horrez gain, gozogintza, molasses erabilera prestatzen, zapore berezia hartzen du.
Ezin duzu osagai hau dendan erosi, beraz, errazagoa da trebakuntza etxean prestatzea.
Nola prestatzen treacle?
osagaiak:
- azukrea - 350 g;
- ura - 150 ml;
- azido zitrikoa - 2 g;
- soda gozogintza - 1,5 g.
prestaketa
Hozten ura kazola batean, errezeta beroa izan behar baita. Azukrea desegiten du eta etengabe hazten da irakiten. Ondoren, zitrikoen azukrea gehitu almibarretan, estali tapa batekin estali eta 45 minutuko su txikian egosi. Amaitutako almibarretan cool pixka bat. Soda gozogintza batean, gehitu ur pixka bat, irabiatu eta gero nahasketa likido hoztu eta berriro nahastu.
Masa bizkortzen hasten da, utzi 10-15 minutuz. Aparra geldi ondoren, zure trebetasuna prest dago erabiltzeko. Aparra apur bat azalera badaukazu, kendu koilara batekin. Amaitutako almibarretan hozkailuan beirazko edukiontzi batean gorde daiteke.
Melaza gozoa
Molasses gehienak azukre marroia edo beltza (molasses) egiten dira, beraz, molasses iluna ere deitzen zaio. Gure errezetaaren arabera, 10 minutu baino gehiago behar dituzu prestatzeko.
osagaiak:
- azukre marroia edo molasses - 5 tbsp. koilarak;
- ura - 1-2 tbsp. koilara.
prestaketa
Gehitu azukrea zartaginean zartaginean, gehitu ura eta egosi almibarretan sute txiki bat, etengabe nahastuz azukrea erabat urtzen den arte. Ondoren, gehitu likidoa irakiten, utzi minutu 3-5 minutuz eta berotu. Utzi molasses giro-tenperaturan hozten eta gero gozogintza erabili.
Argiaren trebetasuna etxean
Errezeta batzuetan, osagai bat dago, esate baterako, argi trebea, zeinak ilunpetan prestatu daiteke etxean. Esango dizut nola molasses argiak egiteko, azukre marroia zuri arrunta izan behar duzu.
osagaiak:
- azukre arruntak - 7 tbsp. koilarak;
- ura - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Kazola batean edo katilu batean, bota azukrea, ura gehitu eta berotu azukrea guztiz desegin arte. Jarri almibarretan sukalde batean eta utzi simmer 5 minutuz. Itzali sua, baimendu jarabea hozten eta ondoren zuzendu gisa erabili.
Eztia almibarretan
Eztia trezila prestatzen etxean ez da arazo handirik, eta almibarretan nahiko lodi eta likatsu bihurtzen da.
osagaiak:
- azukre marroia - 3 tbsp. koilarak;
- eztia - 3 tbsp. koilarak;
- ura - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Konbinatu ontzi batean osagai guztiak, eta nahasketa egosi azukrea urtu arte. Ondoren, almibarretara irakiten jarri eta 5-7 minutu inguru egosi. Eztia eztia sutatik kendu, utzi hozten.
Fruktosa almibarretan
Ardoaren errezeta eskaintzen dugunean, mahatsa erabiltzen da, baina nahi izanez gero, azukre asko duten beste baia ordezkatu ahal izango da, emaitza okerrago egongo da.
Hartu zuk aurki ditzakezun mahats mordoak, garbitu ur hotzetan eta zukua estutu. Masa, zuk lortuko duzu, gaza bidez iragazi, zukua pour kazola batean eta irakiten bero baxua lodi bihurtzen arte. Aldi berean, aldizka zukua irabiatu egurrezko espatula batekin. Amaitutako trebakiak kolore ilun iluna izan behar du.