Entrecote izen nahiko konplexua da, eta saihetsaren eta mendiaren arteko ebaki zati bat baino ez da. Plater hau sarritan jatetxe menuan aurki daiteke, baina oso erraz prestatzen da. Nola eta zenbat frijitu entrecote behi eta orain jakin.
Nola frijitu entrecote behi batetik zartaginean?
osagaiak:
- behi entrecote - 400-500 g;
- landare-olioa - 30 ml;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Behi garbitu, tendoiak garbitu eta zatiak moztu 20 mm-ko neurrian. Arretaz irabiatu. Ondoren, piper eta gatzaz hautseztatu. Olio birrindu ahalik eta gehienetan frijitzeko zartaginean. Ongi kalatua izan behar du. Haragi prestatuan sartu eta bi aldeetatik frijitu egiten dugu. Horretarako, lehenengo frijitu minutu 2 bero handia. Ondoren, piztu, sua pixka bat gutxiago murrizten dugu, eta frijitutako gure entrecote frijitu frijitu zartaginean beste 10 minutuz. Patata frijituarekin zerbitzatu ahal izango duzu frijitzeko prozesuan askatu den zukua ureztatzeko.
Nola behi-entrecote bat prestatu - errezeta frijitu batean
osagaiak:
- behi-ko entrecote - 500 g;
- gatza;
- piper beltza hautsa;
- Madera ardoa edo Sherry - 30 ml;
- landare olio usainik - 30 ml.
prestaketa
Nahi duzun tamaina txikitutako haragiak, apur bat irabiatu, landare-olioz estalitako bi aldeetan. Gainazal beroan zabaltzen dugu eta aho-ureztapeneko azalera lehenbailehen eraman. Ondoren, pizten dugu gatza eta piperra (teknika sinple honi esker, haragia juicier bihurtzen da) eta gorria jarri. Ardoan bota dugu (horretarako izokina ere erabil dezakezu), zartagina tapa batekin estali ezazu, beste entrezuz egin dezagun beste minutu bat eta 2 eta berehala, beroa eta oso zaporetsua den bitartean, zerbitzatzen dugu mahaiari. Gozatu zure gosea!