Jende askok haragia kaltegarri gisa kontsumitzea ohartarazten duen arren, hain zuzen ere, karkasa ebaki zuzena aukeratuz gero, gantz ugaritasuna saihestu ahal izango duzu eta ondorioz, gehiegizko kolesterolaren menuan. Eguneko mahai aldakiak txerrikiaren plater sorta zabala izan daiteke, alboetako hainbat platerekin batera. Txerri goxoa prestatzeko xehetasun hauek hurrengo errezetaetan azalduko ditugu.
Txerri txuleta gozoak
Seguruenik, txerrien platerik ezagunenetako bat schnitzel da. Breading alemanezko txuleta hau ezin hobeto konbinatzen da.
osagaiak:
- Dijonen mostaza - 10 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Ogi apurrak - 145 g;
- Txuleta txuleta - 380 g;
- ardoaren ozpina - 15 ml;
- irina - 65 g.
prestaketa
Txuleta Dijon ziapearekin eta gatz pixka batekin. Txerri txuletak ere denboraldi ona, ozpinarekin hautseztatu eta irina hautseztatu. Sartu txuletak arrautza irabiatua eta azukrea zartagin batekin. Orain, txuleta marroia izaten jarraitzen du bero ertainetan, olio pixka batekin olio pixka bat botaz.
Nola delicious txerriki frijitu?
Ez galdu aukera haragi egosian egosi, batez ere haragia txerriki da. Jarraian, txerrikume mamitsuena prestatzen ikasiko dugu etxeko barbakoa saltsan egindako glaze batean. Plater honek zure gonbidatuak harrituko zaitu shish kebab arruntarekin.
osagaiak:
- txerri-saiheskiak - 640 g;
- ketchup - 65 g;
- azukre marroia - 35 g;
- baratxuri txikiak;
- soja-saltsa - 185 ml;
- piperrautsa - 2 tbsp.
- eztia - 25 ml;
- ardo-ozpina - 165 ml;
- Prunes - 145 g;
- ura - 185 ml.
prestaketa
Txerri txingar zaporetsua baino lehen, labean sartu behar da labean. Teknika hori haragi leuna lortzen lagunduko du, hau da, zuntz bihurtuko da erretzea ondoren. Filmetatik datozen estekak atera ondoren, labean utzi 130 gradu inguru, 2 ordu inguru.
Bitartean, marinada prestatu. Zerrendako osagai guztiak nahastu eta sute txiki bat jarri. Saltsa osagaiak egosi arte, aranak bigundu arte. Ondoren, elkarrekin bota eta nahasketa laurden bat eman haragiari. Utzi haragia beste 2 orduz gozatzeko. Ondoren, kendu saiheskiak, gainerako marinada bota, hozten utzi eta hozkailuan jarri gau osoan. Frijitu haragiak burruntzetan, azalera satinatua estalita dagoen arte.
Nola zaporetsua eta mamitsua txerri egosten?
osagaiak:
- soja saltsa - 55 ml;
- laranjazko azala - 1 koilaratxo;
- laranja saltsa - 65 ml;
- azukrea - 5 g;
- lurrezko jengibre pixka bat;
- baratxuri - 2 hortz;
- txerri solomoa - 760 g.
prestaketa
Baratxuriak moztu eta soja-saltsa eta zitrikoen zukua nahastu. Zestoa, jengibrea eta azukrea hautseztatu. Onartu nahasketa lodi arte egosten, gero hoztu.
Txerriki moztu txerri-zerrendatan, frijitu azkar, haragiak hartzen ditu eta gero saltsa bota, beroa berotu eta pieza prestatzeko.
Txerri goxoa delikatua
osagaiak:
- txerri solomoa - 1,1 kg;
- porruak - 1 pieza;
- ura 420 ml;
- salda kuboa - 1/2 pieza;
- krema - 235 ml;
- krema garratza - 75 g.
prestaketa
Errezeta honetarako prestatutako salda erabil dezakezu (eskuragarri badago), edo kubo diluitu batekin ordezkatu ur bero batean.
Kubo handietan solomito zati bat banatu. Porruaren eraztunak (zati zuria), utzi olio pixka bat eta gehitu txerri txuletak. Haragiak hartzen duenean, krema eta salda nahastu eta gero, krema garratza jarri eta beroa murrizten du. Zatoz platera 45 minutuz, txerriki txahala arte. Zerealak edo barazkiak alboetako edozein platerekin zerbitzatu, belarretan ugari botata.