Bouillon banako plater bikain bikaina da, eta oraindik beste plateren oinarri bikaina da. Nola eta zenbat behi salda egosten, irakurri behean.
Okela salda - errezeta
osagaiak:
- behi pasta - 1,5 kg;
- Tipula - 175 g;
- azenarioak - 195 g;
- perrexila (erro) - 95 g;
- apioa - 115 g;
- erramu hostoa - 1-2 pieza;
- gatza.
prestaketa
Jarri kazola batean haragia eta ura bota. Kontuan izan behar du hotz izan behar duela. Sute moderatua utzi irakiten. Ondorengo aparra zarata batekin kenduko da. Era berean, zartaginean ertzak apurtzen dira. Salda zuritutako barazkiak eta sustraiak jarri ditugu. Gutxieneko beroarekin, salda egosi 3 orduz. Ordubete inguru, azenarioak eta tipula atera daitezke. Prest salda iragazkia eta erabili gehiago zuzendu gisa.
Okela salda hezurretan
osagaiak:
- ura - 2-2,5 litro;
- behi hezur - 590 g;
- Tipula - 145 g;
- azenarioak - 145 g;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza.
prestaketa
Okela hezurrak garbitu, zainak eta filmak ebaki. Haragiak ura jartzen ditugu pieza oso batean. Sukaldean egitean, aparra agertuko da nahitaez ezabatuko dugu. Barazkiak, espeziak gehitu ditugu. Irakiten apur bat, egosi salda gutxienez 3 ordu tapa itxi baten azpian. Ondoren, iragazi egiten dugu, beraz, hezur zati txiki batzuk ez dira geratzen.
Nola ebaki gardena egosi behi batetik multivariate batean?
osagaiak:
- ura - 2 litro;
- behi-pasta - 590 g;
- erramu hosto - 1 pieza;
- azenarioak - 130 g;
- piper beltza ilarrak - 5 pcs;
- Tipulak - 150 g;
- gatza.
prestaketa
Nire haragia, zati txikitan moztuko dugu, esne anitzeko kazolan jarri eta ur hotzetan botako dugu. Aurreikusitakoa da. Uretan ura ezin da isurtzen, kasu horretan proteina azkar kentzen delako, eta zuku guztiak haragi barruan geratuko dira. Eta haragia behar dugu zapore handiena salda lortzeko. Ondoren, gehitu barazkiak zuritu, espeziak. Egosten gara "Quenching" moduan 3 orduz. Dastatzeko gatzaren amaieran.
Nola prestatu behi-salda marroia goxoa?
osagaiak:
- Behi-hezurrak haragiarekin - 600 g;
- behi-buztana - 500 g;
- apioa - 45 g;
- perrexil root - 35 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 2 pcs.
prestaketa
Behi-hezurrak eta buztana garbitu, lehortu eta labean labean sartu. Ondoren, jarri hezurra, buztana eta 3 litro ur hotzetan botila sartu. Salda prestatu 6 ordu inguru. Aparra eta koipeak sukaldean zehar sortzen dira, azaletik kendu behar dira. Sukaldaritza prozesuaren amaieran ordubete, barazkiak, sustraiak gehitu eta gatza gehitu dastatu. Beirazko salda osasungarria eta aberatsa iragazi.