Landarearen sinpletasunagatik eta basoko perretxikoen ondoren exekutatu beharrik ez dagoenez, ostra onddoek perretxikoekin lehian bakarrik jokatzen dute. Horregatik, hauen prezio baxuagatik, etxeko sukaldari profesionalekin esperimentatu ahal izan zen. Hainbat errezeta daude ostrako perretxikoekin, baina gaur egun desugerketa modu batzuk kontuan hartuko ditugu.
Eguneko untxi bilketa errezeta
osagaiak:
- ostrako perretxikoak - 0,5 kg;
- landare-olioa - 50 g;
- ozpina - 20 ml;
- gatza - 2 koilarakada;
- ale - 2 begiak;
- laurel - 1 pc.;
- limoi - ½ pcs. ;
- baratxuri - 5 hortik;
- piperbeltzak - 5 ilarrak;
- Tipula - 1 pieza;
- ura 250 ml.
prestaketa
Oyster ondo eta ondo garbitu, hobe da pare bat aldiz egitea. Ondoren, xerra txikitan ebaki. Orain konbinatu osagai guztiak perretxikoak, ozpinak, limoi eta baratxuriak izan ezik eta sukaldean jarri. Egosi ordu laurden bat eta bost minutu inguru baratxuri squeezed gehitu eta minutu pare bat ozpina eta zukua erdi limoi. Urdaiazpikoan iragazi eta ostrako perretxikoak bidali ondoren, beste ordu laurden bat behar da. Gehitu erdia eraztun ebaki tipula eta utzi bost orduz. Oraingoan, nahikoa da ostatu gaztainondo goxoa izokina jaten dugunean.
Neguan gerezi baratxuriaren errezeta
osagaiak:
- ostra perretxikoak - 1 kg;
- ura - 0,5 l;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- ozpina% 9 - 50 ml;
- landare-olioa - 20 g;
- aneta haziak - ½ TSP;
- Laurushka - 2 pcs;
- piperbeltzak - 5 ilarrak;
- baratxuri - 5 hortz;
- ale - 3 begiak.
prestaketa
Ur hotzetan urdaiazpiko perretxikoak garbitu, perretxikoak desmuntatu eta kapelak hanketatik moztu, hankak nahiko gogorra izan dadin, frijitzeko erabil daiteke eta gorringoak bakarrik bota, baina maitalea da. Txano handiak erdi edo zerrendatan moztu zituzten. Perretxikoak hautseztatuko dituzu, ur hotza bota eta ozpinarekin eta olioarekin izan ezik osagai guztiak gehituko dituzu, irakiten egongo dira. Ondoren, gehitu ozpina eta egosi ordu erdi. Aparra sortzen ari da kendu behar, baina kontu handiz, gainazaleko espeziak harrapatu gabe. Amaitu sukaldaritzan, saiatu ozpinetako bat eta espeziak gehitzeko dastatzeko, agian zerbait falta zaizu. Ontzi esterilizatuetan, ostra perretxikoak zabaldu eta marinada bota, ondoren olio pixka bat bota ontzi batean, film fin batez estali eta bota. Etxeko gerezi gaziak errezeta hau azafata guztientzat erabilgarria da.
Perretxiko ketuak biltzean bila
osagaiak:
- ostrako perretxiko berriak - 1 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 6 hortik;
- Tipula - 2 pieza;
- gatza - 2 koilarakada;
- azukrea - 1,5 tbsp. koilarak;
- piper beltza - ½ TSP;
- piper gorria - ½ TSP;
- koilara - 1 koilaratxo;
- landare-olioa - 75 ml;
- ozpina - 70 ml.
prestaketa
Perretxikoak ondo garbitu, xerratan zentimetro zabal eta ipini