Orain ezin dituzu fideoak arruntak ikusi!
1. Fideoak errea, tahini saltsa pikantearekin
Lehenik eta behin, tahini prestatu.
Horretarako, nahastu irabiagailuan nahasketa sasoiko haziak 0,25 kopa landare-olio (preferably oliba olioa).
1 beets, 1 errefautxo eta 2 azenario handi lastoarekin igurtziz.
Saltsa akutu baterako, nahastu 2 koilarakada tahini eta ura, 1 koilarakada miso itsatsi (soja hartzitutako pasta, sushi produktuak saltzen dituzten miso zopa herrikoiaren oinarrian), 1 karamelu zukua, gatza, piperra eta minak chili saltsa dastatzeko. Salsa eta berdeekin zerbitzatu.
2. Kikor saltsarekin beets horixkako fideoak
Hartu erremolatxa batzuk betaurrekoekin: zati berdea fin-fin txikituta egon behar da, erroak lastoarekin igurtzi behar dira. Frijitu batean, oliba olio beroa gehitu baratxuri xehatuta eta baratxuri xehatuta, frijitu minutu pare batez. Gehitu beets eta frijitu pixka bat gehiago erremolatxa biguna den arte, baina oraindik forma galtzen hasten da. Saltsarako, koilaratxo sorta txiki bat irabiagailuan nahastu, limoi zukua eta tahini pasta koilarakada bat, 2 koilarakada oliba olioa eta ura, gatza, piperbeltza eta chili zaporea. Gehitu saltsa eta zerbitzatu.
3. Kalabazinaren fideoak, perretxiko bolognesezko saltsarekin
Boloñesa saltsan, 250 gr-ko perretxikoak finkatu, tipula, azenario kopa erdi bat eta apio zuritu bat, 2 baratxuri ale. Olioan zartagin batean frijitu hau guztia, zuku zuku xerra bat bota zeure zukuan eta prestatu arte. Gehitu gatza, piperra, dastatzeko belarrak. Frijitzeko zartagin batean frijitu 2-3 kalabazin gurin kopuru txikian, zerrendatan ebaki. Plater beroa zerbitzatu behar da.
4. Lentzil currya, kosako pestoarekin eta muztioarekin eta pepinoen fideoekin
Kazola batean nahastu koko esnea, tomate xerra bat, 1/2 Kopako ura eta 1 koilarakada gurina itsatsi itsatsi. Oz eginda, irakiten jarri, orea itsatsia izan dadin. Pour kandela erdi bat dilista gorriekin, berotu beroa eta estalki batekin estali. Egosi arte dilistak likido gehienak beratzen eta platera ez da lodi bihurtuko. Irabiagailuan, egosi pesto. Horretarako, nahastu gatz pixka bat gazta birrindua, martorri, menda pixka bat eta jengibre zuritu freskoz egindako koilaratxo bat, 1 koilarakada koilaratxo olio eta 2 koilarakada urarekin. Ebaki 2 pepino handiak zerrendatan eta plateretan zehar. Goiko curry eta pestoarekin.
5. Kalabazin eta Marañonarekin frijitu
2-3 kalabazin zerrendatan moztu. Ebaki 2 aza txinako eskukada eta 1 ozpina. 2-3 koilarakada tahini edo Marañon olioa, 1 koilarakada sesamo olioa, 2 koilarakada tamari pasta edo soja saltsa, pipermina malutak erditik uretan beroak, barazkiak gehitu, frijitu eta etengabe nahastean minutu batzuetan. Noiz zerbitzatu, anana intxaurrak hautseztatu.
6. Kalabazinaren fideoak albahaka pestoarekin
2 kalabazin lastoarekin. Irabiagailuan nahasketa 2 baratxuri ale, albahaka sorta, limoi erdi zukua, pistatxo kopa bat eta oliba olioa, piper gatza dastatzeko. Artezteko homogeneotasuna. Kalabazinazko fideoak nahastu pestoarekin eta zerbitzatu mahai gainean.
7. Zopa-ramen kalabazinazko fideoak
Jarri wok (frijitu berezi bat beheko estekarekin, baina ohikoa izango da) batez besteko sua. Txokolate txikiak 3-4 txikitu (txinako hosto aza, espinakak freskoekin edo Peking azenolaren hostoen goiko aldean ordezkatu ahal izateko), zure eskuetan zabaltzen da. Fry 3 minutu sesamo olioa. Hartu Cho-en alde eta alde batera utzi. Frijitu 2 koilarakada tipula berdeak, 2 cm xehatutako ale txikitu eta 1 baratxuri ale. Pour 4 barazki salda edalontziak, 2 koilarakada soja saltsa, irakiten bat ekarri. Gehitu txikitutako shiitake perretxikoak eta egosi 5 minutuz. Gehitu 2 kalabazinako fideoak, 1-2 minutuz egosi. Zerbitzatzen denean, gehitu sesamo haziak.
8. Asiako azenarioko fideoak
Ontzi txiki batean, nahas itzazu 2 huixin saltsan koilarakada (prestatutako saltsa, askotan sukaldaritza txinatarrarekin erabiltzen da, sushi produktuak saltzen dira), 2 koilarakada laranja zukua, 1 soja saltsa koilarakada eta 1 koilaratxo freskoa birrinduta jengibrea. 6 azenarioko lastoa prestatu. Salsa olioa zartaginean berotu eta azenarioak frijitu 3 minutuz. Gehitu saltsa eta egosi 3 minutu gehiago. Noiz zerbitzatu, sesamo haziak bota.
9. Patata-fideoak piperrekin saltsan
Patatak zuritu eta lastoarekin igurtzi. 5 minutu inguru frijitu olioan zartaginean eta patatak bigundu arte, baina ez da galtzen forma. Irabiagailuan, nahastu piper gorria labean, 2 baratxuri ale, murtxikazko ontzi erdi bat, koko esnea kopa erdia. Hori guztia zartagin batean jarri eta egosi saltsa loditu arte. Konbinatu patata-fideoak saltsarekin eta zerbitzatu.
10. Sesamo barazki entsalada
Prestatu fideoak 1 azenario, kalabazin eta pepinotik, xerratan xerrak lastotan eta landare-olioan frijitzen. Gehitu algarak, almendra txikiak eta espinakak fresko eskukada pare bat. Apalagarritzat hartzeko, nahastu arroza ozpinetako laurden bat kopa, 2 koilarakada tahini eta tamarindoarekin edo soja saltsarekin, 1 koilaratxo jengibre birrindua, sesamoarekin eta sesamo haziekin, ezti koilaratxoarekin eta piperminekin, baratxuri ale txikitua.