Arrautza lorategia - landarea oso erabilgarria da, ezaugarri zorrotz zorrotz eta usaintsua du. Rootaren barazkien barazkiak hainbat substantzia ditu giza gorputzari, hau da, C, B1, B2, zuntz, mineralen (potasio konposatuen) bitaminak, azido organikoak, glikosidak eta funtsezko olioak.
Erradikala oso ezaguna da folk medikuntzan gaixotasun barietate bat tratatzeko eta entsaladak prestatzeko osagai gisa. Elikadura ere barraskiloak (normalean forma gordinetan) eta hosto gazteen artean kontsumitzen da. Arrautzak gosea estimulatzen du, digestioa hobetzen du, gibela garbitzen du eta propietate antimikrobesak eta diuretikoak ditu. Arrautza jatea oso erabilgarria da neguko udaberrian, bitaminak eta aztarnak osatzeko.
Rabanoa neguan prestatzen baduzu eta bere biltegia behar bezala antolatzen baduzu, edozein momentutan hotzaren denboraldiaren edozein egunetan sendatzeko eta erroko barazki gozoak erabili ahal izango dituzu.
Nola garatu errefautxo neguan?
Lurrean dagoen etxebizitzan bizi bazara eta upeltegian (edo upategian garajean), tenperatura baxu baina egonkorra mantentzen da (ez baino + 2 graduko zifra baino txikiagoa), hau da, leku ezin hobea neguan hutsuneak gordetzeko , barne, eta erroko laboreak. Azenarioak bezala, errefautxo onena egurrezko kutxetan (edo paperezko poltsa irekietan) gordetzen da, zuzeneko sarbide zuzena gabe.
Soilarik ez badago, biltegiratze antzeko baldintzekin konparatu ahal izango dira hozkailu eta loggiak (tenperatura ere ez da beherago + 2 gradu C). Ez baduzu errefautxo freskoen sustraiak biltzeko aukera, ez ezazu kezkatu, prestatutako gozoak prestatzen dituzu errefautxoarengatik. Ondoren, serioski mesedez, zure familia eta lagunak.
Hemen errezeta batzuk daude errefautxoaren neguan.
Radish entsalada
osagaiak:
- aza zuria - 1.5 kg inguru;
- azenarioak - 300 g inguru (piper gozoa ordezkatu daiteke);
- errefautxo - 3 kg inguru;
- perrexila eta apioa berdeak - 50 g bakoitza;
- baratxuri - 150 g inguru;
- ozpina 6-9%;
- gatz arrunta;
- azukre granularra.
prestaketa
Barazkiak eta barazkiak prestatu eta pelbisa sartu nahastu eta gero, kristal esterilizatuetara eramateko (0,75-1,5 litroko edukiera hobetsia). Zainki lotu, zukua ezkutatzeko, gehitu gatza, azukrea eta ozpina koilarakada bakoitzeko. Estaliz esterilizatuekin estali eta ur kopuru handia sartu. Esterilizatu 10-12 minutuz pelbiseko ura irakiten. Kutxek gurutzatu, piztu eta hoztu arte. Amazing errefautxo entsalada prest!
Sour errefautxo
prestaketa
Errezeta zuritu hiru grater txiki batean, gehitu dastatzeko baratxuri txikiak, martorri haziak, anilla adarrak, gatza dastatzeko, nahastu eta erdi litroko latak sartu. Itxi plastikozko estalkiekin. 10 egunetan egongo da prest. Begiratu errezeta interesgarriak landare honekin, ondoren, errefautxo beltzaren entsalada bat egitea gomendatzen dizugu. Erabilgarria eta gozoagoa da.