Peach Hegoaldeko fruta da, usain zoragarria eta zapore berezia duena. Sagar eta mamitsuena, bitaminak eta nutrienteak ditu.
Mertxikatik goxoa compote bat prestatu dezakezu. Haren frutak harriarekin edo gabe egin daitezke, eta gabe. Baina edari biziki bizia lortzeko almendra itzaltsu batekin, harri batekin mertxika daitezke. Gainera, udan denbora pixka bat gastatu ondoren, fruta eta edari honen zapore goxoa gozatu ahal izango duzu urte osoan zehar, konpote prestatzen neguan.
Nola hazten den mertxiketako konposatuak prestatu neguan?
osagaiak:
Hiru litroko jar baterako kalkulua:
- Harri mertxikak - 1,6 kg;
- azukre granularra - 0,45 kg;
- ura iragazi - 2.3 litro.
prestaketa
Pazifikoko mertxiketako konposta gordetzeko, fruta nahikoa elastikoak lurrintsu, heldua eta, aldi berean, egokiak dira. Espezieak merezi hautatuak izan ondoren, arreta handiz garbitu eta haiek lehortzen uzten diegu.
Bankuak soda eta ur beroarekin garbitzen dira eta, ondoren, hamar minutuz ura irakiten dute. Horiek prestatutako mertxikak jarri ditugu, "esekitokia" betez. Ur filtratu berotzen da, irakiten utzi, fruta bete, tapak esterilak poteak estaltzeko eta hogei minutuz utzi, manta batekin estalita.
Denboraren amaieran, likidoa zartaginean isurtzen da, azukrea isurtzen du eta irakiten egosi. Ondorengo azukre jarabea poteak beteta dago, tapa esterilizatu eta manta beroarekin esterilizatzeko eta hozten aurretik hozten da, latak biratuta.
Konposatu hori diluitzeko diluitu egin behar da ur irakinetan aurretik erabili aurretik, baizik kontzentratu beharrean.
Nola multizida multzoko harri batekin konparatu muskuiluen konpota prestatzeko?
osagaiak:
- Pekinak harri batekin - 1 kg;
- azukre granular - 0,4 kg;
- azido zitrikoa - dastatzeko;
- iragazi ura - 3 litro.
prestaketa
Mertxikak oso ondo garbitu dira, gehienezko pila garbitu eta multivarken gaitasunean jarri, ur filtratu iragazi, azukrea gehitu eta azido zitrikoaren pixka bat gehitu. Compote prestatzeko modu egokiak "lurrunetan" eta "quenching" moduak dira. Sukaldaritza denbora hogeita hogeita hamar minutu behar da, fruta-tamainaren arabera. Hamabost eta hamabost minutuz konpostea berogailu moduan mantentzen dugu, tangak gainetik bota eta hozten ditugu.