Kontuan izan behar da, bere erabilgarritasunaren arabera, karpa (Karpov guztietatik) sardinzar, berdela eta izokina bezalako espezieak hurbiltzen direla. Haragizko haragia koipetsua da, samurra eta zaporetsua. Arrain hau dietak oso erabilgarria izan daiteke.
Carver Carver
Askotariko janaria prestatu dezakezu: sukaldaritza, gozogintza, lurrunketa, gisatua, erretzea, lehortzea eta desugerketa.
Marinating arraina (eta beste edozein produktu) sukaldaritza modurik onena da, substantzia erabilgarria guztiak modu ia aldatu gabe gordetzen baitira.
Nola zilarrezko karpa etxean marinatu azkar eta goxoa, modu onena kontatuko dugu.
Arraina erosten dugu, bakarrik freskoa, onena, bizi, hobe esanda, hazkuntza prebentibo albaitaritza eta sanitarioa.
Zilarrezko karpa marinatua, ozpinetan egindako tipula
osagaiak:
- karpa (posible da pieza bereiziak) - 2 kg baino gehiago ez;
- ozpina, fruta naturala - 50 ml;
- eztul eguzkitako olioa - 50 ml;
- Tipula txikia - 2 pcs.
- baratxuri - 5 hortik;
- espeziak ( ale , piper gozoa, martorri, mihilua, erramu hostoa, nahi baduzu, komuna, anisa);
- Gatza handia da - 1 tbsp inguru. koilarak;
- limoi.
prestaketa
Ontzi marinatuak beira, esmalte, zeramikazko edo plastikozko edukiontzietarako aproposa da. Arrain garbitua moztu dugu, banan banako pieza egokiekin. Kasu honetan, noski, hobe da haragia moztea gailurreraino. Tipula zurituek eraztunak moztu, baratxuriak pieza handiak eta limoi-xerra. Edukiontzi batean (edo ontzi batean, beste lanontzian) jarri ditugu arraina, tipula eraztunak, limoi xerrak eta baratxuriak, bota gatza eta espeziak errota. Pour ozpin eta gurina. Astiro nahastu, edukiontzia itxi eta hozkailuan jarri. Zilarrezko karpa ur gezako arrain bat da, gainera, ez da ona, beraz, marinade gutxienez 24 orduz. Hainbat aldiz marinerizatzeko prozesuan barneratzen dira ontzi guztietan. Ondoren, arraina edukiontzi batean gorde dezakezu, baina oraindik ere desegokia da 3-5 egunetan jatea.
Barazki freskoak edo etxeko baratxuriak, patata egosiak, babarrunak, arroza edo polenta barazkiak entsaladak zerbitzatzeko aukera ematen du. Plater honen azpian ardoa edozein jangela (zuria, arrosa edo are gorria) zerbitzatzeko balio dezake.
Zilarrezko karpa marinatua ozpinik gabe prestatu daiteke, errezeta bera jarraituz, ozpina limoiarekin ordezkatu besterik ez da. Horrela, arrain-urmaelaren hazkuntza, albaitaritza eta sanitarioen ikuskapena bakarrik egosten dezakezu. Arrazak ez ditu organismo parasitoekin kutsatuta egon behar.