Kontserbatzaileen ugaritasuna, gehiegizko gatza eta koloratzaileak ere ez dira zure kanapera gehitzen, eta, beraz, ahal bada, hobe duzu kabiarra hobea zure eskuarekin.
Izokin errosko gazi gaziak nola egiten dituen aholkuak etxean arrantzaleak ez ezik, dendetan gutted dendetara ere sar daitezke.
Nola salbatu salmon caviar etxean?
Enbaxadako prozesuaren azterketa hasi baino lehen, arreta jarri behar zaio kutxetako aukeraketak arrantza-dendetan, baita bere aurretiazko prestaketa ere. Kukururako arrainak aukeratzea oso erraza da, amuarrain eta arrosa izokina bakarrik biltzen baitira. Noski, emakumeari jarraitzen dio aukeraketa: gorputzaren zirriborro leuna eta buru biribila ditu, kolorea gizonezkoena baino arinagoa da.
Evisceration karkasak lehenago hoztean hozten dira eta, ondoren, giro-tenperaturan. Sabeleko haustura egin ondoren, kobrezko zuri-koipetako bi zaku mehea ateratzen dira eta gero ur hotzarekin garbitu.
Yastyks-eko arrautzak ateratzea lanik luzeena eta arduragabea da. Yastyki-k gezi mahuka eta bira bat jarri du ur hotz baten azpian. Filmak mahukaren barruan geratzen direnean, arrautzak gatzuneko edukiontzi batera eramaten dira.
Nola behar bezala gatzatu salmon caviar etxean - errezeta
Arraina gatzun oso indartsua izan behar da. Ez duzu proportzio zehatza gogoratu beharrik, teknika sinple bat hartu. Ekarri ura irakiten eta hozteko giro tenperaturara. Jarri arrautza ur epeletan eta gatza bota, etengabe nahastuz kristalak desegiteko. Arrautza azalera flotatzen denean - gatzaren kontzentrazioa beharrezkoa den atalera iritsi da eta kabiarra bete daiteke.
Ez dakizu nola azkar izokina arrosa saltsa gazi, ondoren utzi besterik ez 20 minutuetan gatzun. Metodo hau egin ahal izango duzu, kabiarra zerbitzatu berehala gatzatzearen ondoren erabakitzen baduzu. Biltegiratze arrautzak gatzunetan mantentzen dira ahalik eta denbora luzean.
Gazta egin ondoren, arrautzak eskuoihal batean jartzen dira eta ordu pare batez utzi. Arrautza lehorrak landare-olio kopuru txikiarekin nahasten dira, beira edo plastikozko ontzietan ezarritakoak, eta gero hoztu egiten dira.
Nola zaporetsua saltsa arrosa batetik gorri kabiarra?
Orain, xehetasun gehiago, proportzioetan, metodoan gaude. Hemen, gatzetan, gatza ez ezik, azukre txikia ere erabiliko dugu.
osagaiak:
- kabiarra izokin arrosa karramarro batetik;
- ura 255 ml;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- landare-olioa - 15 ml.
prestaketa
Prestatu kabiarra filmean arretaz bereiztuz eta garbitu. Ekarri ura irakiten eta gatza eta azukrea kristalak diluitzeko bertan. Gatzunarekin giro-tenperaturan hozten utzi, arrautzak ez irakasteko. Transfer
Kabiarra gordetzeko nahitaez esterilizatutako poteak txikitu eta itxi behar dira, arrainen gantzak azkar oxidatzen baitituzte eta produktuaren zaporea kaltetzen dute. Kontsumoa aurretik, arrautzak hozten dira.